Tendance food: Dumbo et Septime réalisent un smash burger à deux mains | Vogue Paris

Avis aux foodies parisiens, l’expert en smash burger et la table mère de Bertrand Grébaut allient leur force. Une collaboration food qui risque d’être sur toutes les lèvres cette rentrée 2020.

Depuis son ouverture en 2019, Dumbo, mené par Charles Ganem et Samuel Nataf, démocratise le smash burger à Paris. Ce grand classique de la street food US, dont la viande est aplatie sur une plancha brûlante, afin de devenir plus fine et plus croustillante. Grande nouveauté de la rentrée, ce comptoir gourmand s'associe à Septime, le temps d'une collaboration culinaire inédite. 

Le Smash burger Dumbo x Septime

Nommé le Septime Cheeseburger, cette nouvelle recette pensée aux côtés de Bertrand Grébaut et de Théo Pourriat rassemble un bun, de la viande montbéliarde de chez Huguenin (smashée dans les règles de l’art), du fromage américain, de la laitue et des oignons. La touche Septime ? Les pickles et la sauce secrète à base de graines de moutarde, de mayonnaise fumée, de poivre et de jus de viande. Avis aux amateurs.  

Le Septime Cheeseburger, 9 euros, disponible chez Septime le dimanche 20 septembre de 12h à 18h puis chez Dumbo du 22 septembre au 3 octobre

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