Gros plan sur les calories

Les calories sont notre carburant. Elles nous apportent l’énergie dont nous avons besoin pour vivre. De combien de calories avons-nous besoin par jour ? Comment les compter ? Notre dossier complet.

Le seul fait de vivre implique une dépense d’énergie. Nous avons besoin d’une quantité de carburant variable selon notre âge, notre corpulence, notre activité. Notre organisme transforme les aliments que nous ingérons en énergie, qui se mesure en calories. Nous avons chacun des besoins journaliers en calories qu’il est possible de calculer. 

Une calorie est une unité d’énergie 

Notre dépense énergétique se fait pour le maintien des fonctions de notre corps (cœur, cerveau, température) à 70%. La digestion représente 10% de nos besoins. Enfin, l’activité physique représente 20% de notre dépense énergétique. Il est intéressant de déterminer le nombre de calories en fonction du profil (sexe, âge, activité) sans toutefois trop s’y attacher, l’important étant de consommer des aliments bons pour la santé. 

Les calories pleines et les calories vides 

Il existe deux sortes de calories, en premier lieu les calories pleines, ou utiles : elles nous apportent, en plus de l’énergie, des nutriments essentiels (les vitamines, les minéraux, les fibres…). 

L’autre catégorie est celle des calories vides. Les aliments n’apportent pas les nutriments essentiels à notre santé et ont tendance à nous faire grossir. Ce sont souvent les produits industriels et les alcools. Pour info, on peut noter que 1 g de glucide équivaut à 4 Kcal, 1 g de lipide à 9 Kcal, 1 g de protéine à 4 kcal, 1 g d’alcool à 7 Kcal. On peut constater que l’alcool, qui n’apporte pas de nutriments, fournit plus de calories qu’un glucide, et que les lipides sont à consommer en petite quantité. 

Avec le grignotage et la consommation de junk food, nous avons parfois tendance à consommer plus de calories par rapport à nos besoins. Il est important de veiller à ne pas prendre pour habitude cette suralimentation afin d’éviter le surpoids. Une activité physique régulière viendra compenser une nourriture trop riche en calories.

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