"Tous en cuisine" : la recette du risotto au pistou, brocolis grillés de Cyril Lignac

Vous avez envie de reproduire la recette du risotto au pistou, brocolis grillés de Cyril Lignac ? Voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.

  • Cyril Lignac

Vendredi 3 septembre, Cyril Lignac propose dans “Tous en cuisine” aux cuisiniers amateurs de le suivre dans une nouvelle recette, à réaliser en direct avec lui ! Au menu du jour : un risotto au pistou et brocolis grillés. Cette recette italienne est toujours un délice et le chef compte bien la revisiter avec les légumes de la saison. Retrouvez la recette et la liste des ingrédients pour vous lancer facilement dans cette préparation.

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La liste des ingrédients du risotto au pistou, brocolis grillés de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 350 g de riz arborio (riz à risotto)
  • 1 échalote épluchée et ciselée
  • 10 cl de vin blanc
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 40 g de beurre
  • Un demi-brocoli en sommités cuites à l’eau
  • 1 morceau de parmesan à râper
  • Huile d’olive
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Pour le pistou :

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de sel fin
  • 100 g de brocolis cuits à l’eau salée
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 20 g de feuilles de menthe lavées
  • 30 g de parmesan

La liste des ustensiles nécessaires : 1 sauteuse, 2 spatules, 1 mixeur-hachoir, 1 maryse, 1 poêle, 1 assiette, 1 cuillère, 1 râpe microplane

Les étapes de préparation du risotto au pistou, brocolis grillés de Cyril Lignac

Versez un trait d’huile d’olive et le riz dans une sauteuse, mélangez quelques secondes puis ajoutez un peu de beurre, ajoutez l’échalote émincée et faites revenir le tout sans coloration. Déglacez au vin blanc, puis laissez réduire et versez du bouillon à hauteur…

Retrouvez la suite de la recette sur le compte Facebook de Cyril Lignac :

Au menu de cette fin de semaine dans #TousEnCuisine, un risotto au pistou et brocolis grillés ! 🥦Temps de préparation…

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