"Tous en cuisine" : la recette de la mousse croustillante chocolat noisettes de Cyril Lignac

Vous avez envie de reproduire la recette de la mousse croustillante chocolat noisettes de Cyril Lignac ? Voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.

  • Cyril Lignac

Vendredi 1er janvier, Cyril Lignac revient avec son émission désormais phare Tous en cuisine. Comme lors des deux saisons précédentes, le chef – accompagné de Jérome Anthony, invite les cuisiniers amateurs à réaliser en direct depuis chez eux de bonnes recettes… 100% festives ! Au menu du jour : la mousse croustillante chocolat noisettes. Un dessert de fête facile et rapide qui va régaler toute la famille, c’est promis ! Retrouvez la recette et la liste des ingrédients pour vous lancer facilement dans cette préparation.

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La liste des ingrédients de la mousse croustillante chocolat noisettes de Cyril Lignac

Les ingrédients pour 4 personnes :

Mousse :

  • 125 g de chocolat blanc
  • 10 cl + 50 cl de crème liquide entière 35%
  • 60 g de pâte à tartiner à la noisette
  • 80 g de copeaux de chocolat noir (à faire à l’avance et à réserver au frais)
  • 40 g de copeaux de chocolat noir
  • 1 gousse de vanille
  • 30 g de mascarpone
  • 20 g de sucre glace

Croustillant :

  • 10 g de Gavottes
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 9 g de sésame torréfié

Côté ustensiles, il vous faut : un bain-marie avec une casserole d’eau, un fouet, deux maryses, un robot avec le fouet, un grand saladier bien froid et un petit saladier.

Etape 1 : la préparation de Cyril Lignac

Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc avec 10cl de crème liquide et mélangez pour que l’appareil soit bien lisse, ajoutez la pâte à tartiner.

Etape 2 : la réalisation de Cyril Lignac

Dans un saladier bien froid, versez les 50cl de crème liquide et le mascarpone. Montez le mélange en crème chantilly en y ajoutant la pulpe de vanille et le sucre.

Etape 3 : le montage de Cyril Lignac

Ajoutez la crème chantilly au mélange chocolat blanc et versez 40g de copeaux de chocolat à l’aide d’une maryse. Mélangez délicatement. Versez dans des ramequins ou des verres. Parsemez de copeaux de chocolat. Réservez au frais.

Etape 4 : la présentation de Cyril Lignac

Mélangez dans un petit bol les Gavottes émiettées, la fleur de sel et le sésame, parsemez sur les mousses au moment de servir.

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