La recette gourmande de soupe de concombre de Cyril Lignac pour se rafraîchir

Faites un pied de nez à la chaleur avec cette délicieuse soupe concoctée par votre chef préféré. Idéale quand on manque de temps et qu’il fait beaucoup trop chaud pour cuisiner.

  • Cyril Lignac

Qui a dit que les soupes étaient réservées à l’hiver ? Pour accueillir l’été comme il se doit, Cyril Lignac propose de réaliser une délicieuse recette de soupe à base de concombres. Au micro de RTL, le chef dévoile les étapes à suivre pour réaliser cette soupe fraîche, aromatisée à la menthe et relevée avec un peu de piment. Idéale pour combattre les hautes températures qui arrivent, tout en se régalant dans son fauteuil ou son transat. On tente ?

Pourquoi manger des concombres quand il fait chaud ?

Lorsque les températures commencent à monter, il est important de rester hydraté toute la journée. Raison pour laquelle il est souvent recommandé de consommer des aliments riches en eau comme la pastèque, le melon, la tomate et bien sûr, le concombre. Ce dernier est le plus riche de tous, puisqu’il se compose à 95% d’eau. Il est donc l’allié parfait de vos recettes d’été. Vous pouvez le manger en salade, le découper dans un onctueux tzatziki grec pour l’apéro, le mixer dans un gaspacho, ou encore en faire une eau tonique aromatisée. Votre corps vous dira merci, votre estomac aussi !

La recette de la soupe de concombre de Cyril Lignac

C’est la pleine saison du concombre au moins jusqu’au mois d’octobre. La période est donc idéale pour l’utiliser sans modération dans une soupe goûteuse, fraîche, et surtout de saison.

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 2 concombres
  • 1 avocat
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 piment jalapeño vert
  • 1 cuil. à soupe de fromage de chèvre frais
  • Huile de sésame
  • Piment d’Espelette

Les étapes de la recette

  1. Épluchez les concombres, coupez-les en 2 et épépinez-les.
  2. Coupez-les en tranches et mettez-les dans un saladier avec du gros sel.
  3. Laissez-les ainsi pendant toute une nuit pour enlever l’excédent d’eau contenu dans les concombres.
  4. Rincez-les à l’eau claire pour enlever le trop plein de sel.
  5. Mettez une partie des concombres dans un blender et gardez-en pour le dressage.
  6. Ajoutez l’avocat pour donner de la texture à votre soupe.
  7. Mixez le tout.
  8. Ajoutez les feuilles de menthe pour apporter de la fraîcheur.
  9. Ajoutez le piment vert pour donner un peu de piquant à cette recette qui pourrait être fade.
  10. Mélangez le fromage de chèvre frais avec l’huile de sésame, le piment d’Espelette, et quelques feuilles de menthe coupées finement.
  11. Déposez votre soupe dans des verres ou des coupelles et ajoutez des dés de concombres par-dessus pour décorer.

Astuces du chef : vous pouvez ajouter, pour plus de croquant et de texture, de petits morceaux de tomate, des noix de pécan et ajouter une cuillère à soupe de fromage de chèvre frais sur le dessus pour plus d’onctuosité. Vous pouvez également ajouter de l’ail et de l’échalote pour relever le tout si cela vous fait plaisir !

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