Julie Andrieu dévoile son astuce pour une recette de pâtes originale. Elle ajoute un ingrédient inattendu
Cette recette de pâtes signée Julie Andrieu va vous étonner. Elle est très simple et rapide à réaliser.
Il suffit parfois d’un ingrédient pour faire la différence. Julie Andrieu le sait parfaitement. L’animatrice de l’émission Les carnet de Julie, diffusée sur France 3, a encore dévoilé sur son compte Instagram une recette étonnante qui met l’eau à la bouche. Au menu cette fois-ci ? Des pâtes agrémentées d’une sauce tomate et de saucisses. Jusqu’ici, on ne peut plus classique, mais Julie Andrieu y ajoute un ingrédient étonnant, de la vodka. Un plat qui fait partie de ses préférés. « Cette semaine, je vous propose une recette originale qui nous vient des italo-américains. J’ai beau ne pas aimer la vodka, elle fait partie de mes recettes favorites », promet l’animatrice. Son astuce a visiblement convaincu ses abonnées. « Cela semble délicieux et facile à réaliser … je vais essayer ! Merci Julie pour ces bonnes astuces ! », « Testée aujourd’hui, très très bon », peut-on lire parmi les commentaires. Envie de tester ?
La recette de pâtes à la vodka de Julie Andrieu :
Ingrédients pour 3 personnes :
- 250 g de mafalde (ou autres pâtes longues)⠀
- 1 petit oignon⠀
- 1 petite gousse d’ail⠀
- 150 g de saucisses⠀
- 600 g de tomates fraiches ou 1 petite boite de tomate concassée (450 g nets)⠀
- 120 g de crème liquide⠀
- Piment (frais pour les chanceux ou ½ cuillère à café de harissa ou de tabasco)⠀
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive⠀
- 4 cl de vodka environ⠀
- Thym frais ou basilic⠀
- Parmesan (pour servir)⠀
Si vous utilisez des tomates fraîches, plongez les dans l’eau bouillante pour les peler, puis concassez les en retirant un maximum de pépins.
Retirez le boyau des saucisses et émiettez la viande grossièrement.
Pelez l’oignon et hachez-le au couteau.
Chauffez une grande poêle à feu moyen, versez l’huile d’olive et faites revenir les saucisses 2 minutes.
Ajoutez l’oignon et laissez cuire 5 minutes en remuant souvent.
Galerie: La recette des petits pois vinaigrette au curry, yaourt acidulé de Cyril Lignac (Femme Actuelle)
Ajoutez alors l’ail pelé et émincé.
Laissez cuire 1 minute puis ajoutez la tomate et le piment.
Salez légèrement.
Laissez mijoter 15 minutes. ⠀
Portez une grande casserole d’eau à ébullition, salez l’eau et plongez les pâtes.
Ajoutez 30 ml de vodka dans la sauce, remuez et laissez réduire quelques secondes.
Intégrez alors la crème, mélangez et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise sans sécher (5 minutes environ).
Egouttez les pâtes (en réservant ½ verre d’eau de cuisson) et versez les immédiatement dans la poêle de la sauce.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce et remuez 30 secondes sur le feu pour que les pâtes absorbent bien la sauce.
Servez sans attendre, accompagné de parmesan fraîchement râpé.
Les conseils de Julie Andrieu :
« Je conseille à chacun de verser un trait de vodka sur les pâtes, de mélanger et de savourer. »⠀
« Hachez brièvement la sauce avant d’y verser les pâtes si vous souhaitez un résultat plus fluide. »⠀
https://www.instagram.com/p/CQdIjoOnQzN/
Voir cette publication sur Instagram
>A découvrir également : L’astuce de Julie Andrieu pour recycler des restes de pâtes à la bolognaise
Source: Lire L’Article Complet