Tous en cuisine : la liste des ingrédients pour la semaine du 24 au 28 août

L’émission “Tous en cuisine : en direct avec Cyril Lignac” va reprendre du service sur M6 dès ce lundi 24 août. Sans plus attendre, découvrez les ingrédients et ustensiles dont vous aurez besoin pour les recettes à venir.

Cyril Lignac

Pour le plus grand bonheur des Français, Cyril Lignac va faire son retour dans “Tous en cuisine” le lundi 24 août. Toujours accompagné de Jérôme Anthony, celui qui a tenu compagnie aux téléspectateurs pendant la totalité du confinement (et même plus !) a prévu de bons petits plats qui sentent bon l’été. Si on ne sait pas pour l’instant où Cyril Lignac compte cuisiner, le chef a d’ores et déjà programmé l’intégralité des recettes pour la semaine du 24 au 28 août. Ustensiles, ingrédients, quantités … Voici vous propose de vous préparer comme des chefs pour le retour de Tous en cuisine. A vos fourneaux !

LUNDI 24 AOUT

PLAT : SALADE NICOISE

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 50g de chapelure
  • 25g de farine
  • 50g de beurre demi-sel
  • 10g de parmesan râpé
  • 200g de pommes de terre nouvelles de petite taille
  • 250g de beurre pour la cuisson des pommes de terre
  • 200g de haricots verts cuits à l’eau
  • 1 petite poignée de tomates cerises lavées et coupées en 2
  • 4 artichauts marinés à l’huile
  • 4 œufs durs
  • 1 morceau de thon rouge de 200g
  • Olives violettes marinées à l’huile d’olive
  • 1 romaine lavée et effeuillée
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de Xérès
  • Sel fin et poivre du moulin
  • Fleur de sel

Les ustensiles :

  • 2 saladiers + 1 plaque à pâtissière + 1 feuille de silicone + 3 spatules
  • 1 casserole + 1 araignée + 1 couteau d’office
  • 1 planche + 1 couteau éminceur + 1 poêle

DESSERT : MOUSSE LACTEE STRACIATELLA FRAMBOISE

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 180g de chocolat au lait coupé en petits morceaux
  • 1 jaune d’œuf
  • 10g de sucre semoule
  • 50g de lait entier
  • 50g de crème liquide entière
  • 180g de crème liquide entière bien froide
  • 40g de chocolat noir coupé en copeaux fins
  • 125g de framboises fraîches

Les ustensiles :

  • 2 saladiers + 1 casserole + 2 spatules
  • 1 fouet + 1 casserole + 1 mixeur à main
  • 1 robot à main + 1 saladier bien froid (crème montée) + 1 maryse
  • 1 plat ou 4 ramequins

MARDI 25 AOUT

PLAT : CREVETTES SANDIWCH-ROLL, MAYO CURRY

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuill. à café de moutarde
  • 15cl d’huile neutre
  • 1 cuil. à café de curry en poudre
  • Sel fin
  • 18 crevettes roses cuites décortiquées et déboyautées
  • 1 pomme verte
  • 2 petits cœurs de laitues lavés
  • 1 avocat coupé en 2 et épluché
  • 4 pains au lait à hot dog maison / boulanger / industriel
  • 1 citron vert
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel fin et fleur de sel

Les ustensiles :

  • 3 saladiers + 1 fouet + 2 cuillères à soupe
  • 1 planche + 1 couteau éminceur
  • 1 petit saladier + 1 grande assiette plaque
  • 1 couteau scie + 1 poêle + 1 spatule
  • 1 microplane

DESSERT : FIGUES ROTIES ET SPECULOOS

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 figues de Solliès ou figues de région lavées
  • 25g de beurre demi-sel ou d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave
  • 1 bac de glace vanille de ½ litre
  • 12 + 4 biscuits spéculoos

Les ustensiles :

  • 1 plaque pouvant aller au four + 1 couteau d’office + 1 planche + 1 cuillère à soupe
  • 1 cuillère + 1 saladier + 1 rouleau à pâtisserie ou de quoi broyer les biscuits

MERCREDI 26 AOUT

PLAT : RISOTTO A LA TOMATE, THON ET OLIVES

Les ingrédients pour 4 personnes :

Pour le bouillon à la tomate :

  • 200ml de bouillon cube (1 cube : 1litre400 d’eau)
  • 400g de sauce tomate
  • Quelques feuilles de basilic
  • 2 gousses d’ail épluchées et dégermées
  • 350g de riz arborio (riz à risotto)
  • 1 échalote épluchée et ciselée ou 1 oignon épluché et ciselé
  • 10cl de vin blanc
  • 80g de parmesan râpé
  • 40g de beurre
  • 1 mozzarella de 125g coupée en petits cubes
  • 120g de thon à l’huile d’olive
  • Quelques olives vertes en quartiers
  • Feuilles de basilic
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :

  • 1 casserole + 1 fouet + 1 louche
  • 1 sauteuse + 1 spatule
  • 1 cuillère

DESSERT : MILLE-FEUILLES AUX FRAISES

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée rectangle si possible
  • 150g de sucre semoule
  • 50g de sucre glace
  • Crème liquide entière bien froide
  • Sucre glace vanillé
  • 200g de fraises fraîches coupées en petits cubes
  • 12 fraises entières équeutées
  • Sucre glace

Les ustensiles :

  • 2 plaques à pâtisserie + 1 feuille de silicone + 1 rouleau à pâtisserie + 1 pinceau
  • 1 robot à main ou robot ménager + saladier bien froid + 1 maryse
  • 1 cuillère + 1 planche + 1 couteau d’office

JEUDI 27 AOUT

PLAT : CHOU BRAISE, ZA’ATAR MAISON

Les ingrédients pour 4 personnes :

Pour le za’atar maison :

  • 30g de sésame blanc
  • 4g d’ail râpé
  • 10g de thym sec
  • 10g d’origan ou romarin sec
  • 4g de zeste de citron jaune
  • 7g de sumac

Pour la crème de piment jalapeno :

  • 100g de tahini
  • 2 gousses d’ail
  • 50g de feuilles de coriandre, persil, menthe
  • 100g d’eau
  • 1 jus de citron jaune
  • 2 cuillères à soupe de piment jalapeno vert mariné ou piment mariné et un peu de jus
  • 1 chou fleur en morceaux
  • 1 yaourt grec de 200g (facultatif)
  • Huile d’olive
  • Sel fin

Les ustensiles :

  • 2 saladiers + 1 cuillère + 1 blender + 1 maryse
  • 1 plat pouvant aller au four

DESSERT : PECHE MELBA

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pêches fraîches et mûres
  • 40cl d’eau
  • 45cl de vin doux
  • 250g de sucre
  • 1 zeste de citron jaune
  • Quelques feuilles de verveine
  • ½ litre de glace vanille
  • ½ de sorbet framboise
  • 125g de framboises fraîches

Les ustensiles :

  • 1 casserole + 1 fouet + 1 araignée + 1 couteau d’office + 1 assiette
  • 1 cuillère à soupe + 1 boîte plastique et 1 couvercle bien froid

VENDREDI 28 AOUT

PLAT : PATES A LA CARBONARA

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 400g de spaghettis fraîches
  • 120g de guanciale ou lard paysan
  • 120g de pecorino
  • 80g de parmesan
  • 2 œufs entiers
  • 4 jaunes d’œuf
  • 10 baies de poivre noir entières

Les ustensiles :

  • 1 casserole + 1 pince à spaghetti + 1 louche
  • 1 sauteuse + 1 spatule + 1 mortier + 1 fouet
  • 1 râpe microplane + 1 couteau
  • 2 bols moyens + 1 petit bol
  • 1 plat pour servir

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