La France aux fourneaux (France 5) : François Morel raconte soixante ans d'histoire à travers la gastronomie française
Ce soir sur France 5, plongé au cœur de la gastronomie française et ses soixante ans d’histoire culinaire avec le comédien François Morel
« Je ne veux pas qu’on me voie lui sucer le derrière ! », prévient Maïté, avant de déguster son ortolan… la tête enfouie sous une serviette. C’est l’une des séquences savoureuses de ce documentaire, présenté par François Morel. Tout en préparant une blanquette de veau, le comédien nous raconte l’évolution de la gastronomie française, sur une période de soixante-dix ans, démarrant après guerre, avec la fin des cartes de rationnement.
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La population, alors, renoue avec une cuisine roborative. Puis, les sixties voient apparaître la cuisine exotique, et le couscous devient le deuxième plat préféré des Français, après la blanquette. Quant aux années 70, obnubilées par la diététique, elles favorisent l’émergence d’une nouvelle cuisine, légère et raffinée. En 2010, le repas gastronomique des Français a été inscrit par l’Unesco au patrimoine de l’Humanité. Entre humour et pédagogie, ce conteur impénitent plante sa fourchette au cœur de notre patrimoine gastronomique et fait défiler les reportages d’époques, les publicités, les extraits de films et d’émissions de cuisine, tout en feuilletant les recettes de sa grand-mère.
La France aux fourneaux est diffusé mercredi 23 décembre à 20h50 sur France 5
Hacène Chouchaoui
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