Traditionnelles ou originales, nos plus belles idées recettes de dinde pour Noël
On ne peut imaginer un réveillon de Noël sans une dinde rôtie, farcie ou grillée au menu. Aux châtaignes ou à la cannelle, zoom sur nos recettes les plus gourmandes.
Pour bon nombre d’entre nous, hors de question d’échapper aux traditions de Noël. Ainsi, l’emblématique dinde farcie, juteuse et délicieuse que l’on connaît, sera servie comme d’habitude au menu du réveillon. Mais au fait, d’où vient cette coutume ? Il a toujours été question de fêter Noël en dégustant de la volaille, essentiellement de l’oie, oiseau rare qui garantissait la protection du soleil à celui qui en mangeait. Mais cette tradition a évolué dans les années 1500, lorsque Christophe Colomb ramène la «poule d’Inde», qui deviendra au fil des siècles la dinde d’Amérique. Alors, le mets devient central et régale les papilles à chaque réveillon. Si la coutume en France est de farcir sa dinde aux marrons, on essaye cette année, d’en changer.
Pour un réveillon de Noël aux saveurs de l’Asie.
Voir la recette de dinde au gingembre.
Un classique revisité pour une fête raffinée : à la cannelle, aux navets et au poivre.
Voir la recette de dinde à la cannelle.
Une dinde haute coutûre, farcie au foie gras, aux châtaignes, à l’échalotes et aux cerneaux de noix.
Voir la recette de dinde aux châtaignes.
Une recette de fête aux légumes d’hiver, au potiron, au céleri-rave, mais aussi à la noix de muscade et aux quatre-épices.
Voir la recette de dinde rôtie.
Pour un réveillon oriental, on misera sur le gingembre ou sur le safran. Deux épices qui nous ferons voyager entre l’Asie et le Moyen-Orient. Plus classique, on revisite le Christmas turkey grâce à une recette aux airelles et aux amandes écrasées, une autre aux raisins secs et carottes, aux navets et aux poires ou encore aux légumes d’hiver, potiron et céleri-rave. De quoi s’assurer un dîner de Noël raffiné.
En vidéo, la recette du chapon farci au foie gras
Spécial repas de fêtes : nos idées de recettes pour un réveillon parfait
*Cet article publié initialement le 8 décembre 2018 a fait l’objet d’une mise à jour.
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