"Tous en cuisine" : la recette du velouté de potimarron coco, toasts de copeaux de foie gras de Cyril Lignac
Mardi 21 décembre 2021, le cuisinier préféré des Français a imaginé de nouvelles recettes de fêtes dans son émission. Découvrez vite le velouté de potimarron coco, toasts de copeaux de foie gras de Cyril Lignac !
Cyril Lignac
Le velouté pour les fêtes ? On ne s’en lasse pas ! Dans cette saison de « Tous en cuisine”, le chef Cyril Lignac nous présente ses recettes d’entrées, de plats et de desserts pour faire plaisir à l’approche des fêtes de fin d’année.
Pour notre plus grand bonheur, notre cuisinier préféré a imaginé une recette de velouté de potimarron coco, toasts de copeaux de foie gras. Une entrée tout en délicatesse à servir sur une table de fêtes ! Découvrez vite la liste des ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette.
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La liste des ingrédients du velouté de potimarron coco, toasts de copeaux de foie gras de Cyril Lignac
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de potimarron épluché, lavé et coupé en petits morceaux
- 1 oignon de Roscoff épluché et émincé
- 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 50 + 10 cl de lait de coco
- 1 pincée de curcuma en poudre
- 40 cl de bouillon cube
- 4 toasts de baguettes
- 1 morceau de foie gras de canard du Sud-Ouest IGP cru de 60 g bien froid
- Quelques pluches de coriandre
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
- Fleur de sel
Les ustensiles : 1 casserole + 1 spatule + 1 mixeur plongeant + 1 planche à découper + 1 couteau de chef + 1 poêle + 1 spatule
Les étapes de préparation du velouté de potimarron coco, toasts de copeaux de foie gras de Cyril Lignac
Étape 1 : Dans une sauteuse chaude, versez l’huile d’olive, les cubes de potimarron et l’oignon. Laissez cuire quelques minutes en ajoutant du sel fin et le curcuma en poudre. Mélangez et ajoutez la fleur d’oranger…
Retrouvez la suite de la recette sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
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