Tartinade, flan, poulet, crumble : 4 idées recettes sans œuf, ni produits laitiers à tester
Vous êtes en manque d’idées recettes sans œuf ? On vous propose de vous régaler avec un menu sans œuf, ni produits laitiers. Vous n’avez plus d’excuse pour satisfaire vos papilles !
Remplacer les œufs, le lait, les yaourts, etc. dans nos préparations culinaires peut parfois induire de nombreuses interrogations. Mais pas de panique, une panoplie de plats s’offre à vous. Alors pour vous aider à ravir vos papilles même sans œufs ni produits laitiers, on vous dévoile un menu gourmand. À vos fourneaux.
⋙ Découvrez toutes nos idées recettes sans gluten et sans lactose.
- Pour l’apéritif : la recette de la tartinade au thon et cornichons
- Pour l’entrée : la recette du flan de courgettes au basilic
- Pour le plat : la recette du poulet mariné aux pois gourmands et edamames
- Pour le dessert : la recette du crumble aux fruits rouges
Pour l’apéritif : la recette de la tartinade au thon et cornichons
Faites-vous plaisir avec cette recette de la mer. On vous conseille de la servir avec des toasts, des gressins ou du pain suédois.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 boîte de thon au naturel
- 1/2 oignon rouge
- 6 gros cornichons aigres-doux (type Le Jardin d’Orante)
- 120 g yaourt blanc végétal
- 1 cuil. et demie de moutarde
- 1 bouquet de ciboulette
Les étapes de la recette :
- Émincez l’oignon et coupez les cornichons en petits morceaux.
- Émiettez le thon dans un bol puis ajoutez le yaourt, la moutarde, l’oignon et les morceaux de cornichons. Mélangez puis parsemez de ciboulette ciselée.
- Servez sur des tartines ou avec des gressins.
Pour l’entrée : la recette du flan de courgettes au basilic
Ce n’est pas parce qu’il n’y a ni œuf ni produit laitier que ces flans sont moins bons ! Moelleux et gourmand à souhait, il n’y a plus qu’à se laisser tenter. Pour vous procurer la gomme d’acacia Alland & Robert, rendez-vous sur le site Greenweez ou le site Alland & Robert.
Les ingrédients pour 6 petits flans :
- 125 g de tofu soyeux
- 20 cl de crème de soja
- 65 g de farine de pois chiches
- 3 g de levure chimique
- 10 g de gomme d’acacia Alland & Robert
- ¼ de cuil. à café de sel fin
- 250 g de courgettes
- 1 cuil. à café de basilic frais ciselé
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Les étapes de la recette :
- Rincez les courgettes et râpez-les. Faites-les ensuite revenir dans l’huile d’olive avec la gousse d’ail pendant dix minutes, jusqu’à ce que les courgettes commencent à cuire, mais qu’elles se tiennent.
- Dans un chinois, pressez les courgettes pour retirer l’excédent de liquide et ajoutez le basilic ciselé.
- Mixez le tofu soyeux avec la crème, la farine de pois chiches, la levure, le sel et la gomme d’acacia.
- Chemisez des moules à muffins avec du papier sulfurisé, et coulez la préparation en la divisant en 6 parts égales.
- Enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Les flans de légumes peuvent se manger chauds ou froids.
Pour le plat : la recette du poulet mariné aux pois gourmands et edamames
Ce plat frais et coloré saura ravir vos papilles. En plus d’être savoureux, c’est aussi un plat très facile à réaliser.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 400 g de pois gourmands
- 200 g d’edamames
- 4 brins de persil
- 4 gros oignons nouveaux
- 1 petit bocal de mini-maïs
- 1 yaourt blanc végétal
- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de vinaigre
- 2 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 pointe de gingembre
- Sel, poivre
Les étapes de la recette :
- Émulsionnez 3 cuil. à soupe d’huile avec la sauce soja, le vinaigre, le miel, la moutarde et le gingembre râpé. Mettez les filets dans un plat, versez la marinade et réservez 30 minutes.
- Faites cuire les pois gourmands et les edamames 5 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez-les et écossez les edamames.
- Égouttez les filets de poulet en conservant la marinade puis faites-les dorer, couvrez et faites-les cuire à cœur 5 minutes. Versez le reste d’huile et ajoutez les pois, les edamames et les mini-maïs coupés en morceaux. Prolongez la cuisson 3 minutes, salez, poivrez.
- Coupez les oignons en rondelles puis mélangez le yaourt et la marinade.
- Tranchez les filets de poulet et servez avec les légumes, les oignons, le persil ciselé. Accompagnez de la sauce au yaourt.
Pour le dessert : la recette du crumble aux fruits rouges
Un délicieux goût d’amandes associé à la gourmandise des fruits rouges, voici ce qui vous attend lors de la dégustation de ce crumble. Pour vous procurer la gomme d’acacia Alland & Robert, rendez-vous sur le site Greenweez ou le site Alland & Robert.
Les ingrédients pour 3 personnes :
- 250 g de fruits rouges frais ou surgelés 30 g de cassonade
- 50 g de farine de blé
- 30 g de margarine
- 25 g de poudre d’amandes
- 4 g de gomme d’acacia Alland & Robert 10 g d’eau
- 1 pincée de sel
Les étapes de la recette :
- Diluez la gomme dans l’eau.
- Mélangez tous les ingrédients y compris le mélange eau et gomme, en les sablant du bout des doigts, pour obtenir une pâte friable.
- Disposez les fruits dans un plat, ou dans des bocaux, pour une présentation individuelle. Disposez par-dessus le crumble.
- Enfournez à 180°C pendant 25 minutes environ, jusqu’à obtenir un crumble doré.
- Mangez tiède, et accompagnez éventuellement d’une boule de glace.
Source: Lire L’Article Complet