Tarte aux mirabelles et au sarrasin

• Nombre de personnes8
• Temps de préparation40 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 300 g de farine de blé tendre
• 50 g de farine de sarrasin
• 150 ml d’ huile d’olive
• 2 cuillères a soupe de cassonade (facultatif)
• 1 cuillère à café de sel
• 4 a 5 cuillères à soupe d’eau glacée
• 500-700 g de mirabelles dénoyautées,
• 1 cuillère a soupe
• 1 cuillère de cassonade pour le dessus

La préparation de la recette

1. Versez les farines dans un grand saladier, ajoutez le sel et le sucre et mélangez.
2. Versez l’huile et mélangez avec un couteau pour bien la répartir. Vous allez obtenir un mélange sableux.
3. Versez l’eau glacée et ramassez la pâte avec les mains pour former une boule. (Elle sera un peu plus collante qu’avec du beurre.)
4. Emballez-la dans un film plastique et laissez reposer au congélateur 30 minutes.
5. Abaissez la pâte et chemisez un moule à fond amovible. Remettez le moule au réfrigérateur, le temps de faire préchauffer le four à 180 °C.
6. Mettez le fond de tarte au four pendant 10 à 12 minutes afin de commencer la cuisson.
7. Sortez-le et remplissez-le avec les mirabelles, Vous pouvez parsemer un peu de sucre cassonade si vous le souhaitez.
8. Faites cuire 25 minutes environ, en surveillant la cuisson.
9. Dégustez chaude ou tiède.

Une recette de Trish Deseine pour Intercéréales.

En Lorraine, on réalise parfois une migaine pour recouvrir les fruits : il s’agit d’un mélange d’oeufs, de crème et de sucre.

• Tarte aux mirabelles façon alsacienne
• Tarte aux mirabelles à la crème d’amandes

Source: Lire L’Article Complet