SECRETS DE CHEF pour préparer son menu de Noël SANS STRESS !
La date du Réveillon approche et c’est vous qui recevez cette année.
Deux solutions : SOIT on s’y met à l’avance tranquillement, SOIT on fait tout au dernier moment.
Pour ma part, je préfère m’y prendre à l’avance et ainsi assurer d’épater mes convives. Je vous livre donc mes conseils pour préparer à l’avance un joli Menu, très gourmand. Vous m’en direz des nouvelles !
- Pour l’Apéritif
Lancez vous dans la préparation d’un saumon mariné. Vous le préparez 3 à 4 jours avant le jour J pour lui laisse le temps de mariner parfaitement. Chef Damien vous livre la recette en vidéo : Saumon mariné.
Si vous aimez les produits de la mer, confectionnez des rillettes de poisson. Rien de plus simple, choisissez le poisson de votre choix : thon, maquereaux, sardines, saumon, … Mixez le poisson avec du fromage frais type St Môret. Ajoutez des herbes fraîches ou des épices à votre convenance et laissez reposer au moins 4 heures au réfrigérateur dans des petits pots hermétiques.
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