Salade grecque à la pastèque

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 1 kg de pastèque bien rouge (choisissez de préférence une variété sans pépins)
• 200 g de feta
• 1 gros oignon rouge
• 100 g d’olives noires
• 1 cuil. à café d’origan séché
• quelques brins de menthe
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive fruitée
• sel
• poivre

La préparation de la recette

1. Retirez l’écorce de la pastèque. Coupez la chair en cubes en retirant les pépins. Pelez et émincez l’oignon en fines rondelles. Coupez la feta en petits cubes. Rincez et épongez la menthe. Effeuillez et ciselez-la.
2. Dans un saladier, réunissez ces ingrédients. Ajoutez les olives, parsemez d’origan, salez peu (la feta est déjà salée) et poivrez.
3. Arrosez d’huile et mélangez délicatement. Servez rapidement.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un côtes-de-provence rosé
Région : Provence et Corse

• Vous pouvez mélanger tomates et pastèque dans cette salade très fraîche.
• Si possible, choisissez de la feta à la coupe, juste sortie de son bidon de saumure, elle est bien meilleure même si elle n’est pas forcément grecque. En effet, elle est en voie de mondialisation galopante : on en fabrique en Aveyron, au Danemark et même en Australie !
• Pour cette entrée grecque, préférez les puissantes et juteuses olives de Kalamata, dans la région du Péloponnèse.

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