Recette : Nouilles de sarrasin et leur garniture d'automne

Découvrez notre délicieuse recette de nouilles de sarrasin et leur garniture d’automne

Pour 4 personnes

Difficulté : Simple

Coût : Faible

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 poireau
• 700 g de champignons frais
• 2 blancs de poulet (environ 240 g)
• 4 cs d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 300 à 400 g de châtaignes pelées au naturel, fraîches ou en bocal
• environ 250 g de nouilles de sarrasin
• un peu de persil
• sel
• poivre

Pas à pas

1. Émincer l’oignon, le poireau et les champignons. Découper les blancs de poulet en allumettes.
2. Dans une sauteuse, faire revenir le tout à l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une appétissante coloration des sucs. Saler, poivrer, ajouter l’ail écrasé, puis les châtaignes.
3. Parallèlement, faire cuire les nouilles de sarrasin à l’eau salée, le temps indiqué sur le paquet.
4. Égoutter les pâtes, puis les servir avec la garniture et du persil finement ciselé.

À lire…

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19 h 25 ! Qu’est-ce qu’on va manger ?, de Marie Chioca, éditions Terre vivante (collection Conseils d’experts), 22 €, 192 p.

Jalila CHIQUET

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