Que faire avec un bloc de foie gras : 10 recettes festives et gourmandes

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Et si on dégustait autrement le bloc de foie gras ? Pour cela, découvrez nos idées gourmandes et festives !

La recette de la salade festive : roquette, noix, magret, foie gras

Pour 4. Dans 4 assiettes creuses, répartissez 100 g de roquette (ou de mâche), 50 g de cerneaux de noix concassés et 16 fines tranches de magret fumé. Saupoudrez d’herbes fraîches ou surgelées ciselées (persil, basilic, ciboulette, cerfeuil, estragon) et de 2 échalotes hachées. Préparez une vinaigrette en mélangeant 3 cuil. à soupe de noix et 1 cuil. à soupe de vinaigre de framboises. Juste avant de servir, ajoutez la vinaigrette sur les salades, salez, poivrez et décorez de 100 g de bloc de foie gras bien froid coupé en copeaux.

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