Que faire avec des oeufs : 10 recettes sucrées ou salées pour toute la famille
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Découvrez nos idées gourmandes, classiques ou plus originales pour cuisiner les œufs.
La recette des œufs brouillés au mascarpone et au basilic ciselé
Pour 4. Versez de l’eau dans une casserole (jusqu’à la moitié de la hauteur) et portez-la à ébullition. Baissez le feu pour maintenir une toute petite ébullition. Dans un saladier en verre résistant à la chaleur, d’une taille légèrement supérieure à celle de la casserole, cassez 8 œufs, salez, poivrez et battez-les légèrement à la fourchette avec 5 cl de lait. Déposez le saladier dans la casserole (le fond du saladier ne doit pas toucher celui de la casserole) et faites cuire les œufs quelques minutes avec 25 g de beurre froid en morceaux. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Retirez du feu, incorporez 50 g de mascarpone et 2 cuil. à soupe de basilic ciselé et dégustez aussitôt.
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