Pain perdu à la truffe fraîche
- 2
- 10 minutes
- 6 minutes
- Très facile
- Un peu cher
Les ingrédients de la recette
- 1 belle truffe fraîche (30 g)
- 2 tranches de pain Poilâne
- 1 gros œuf
- 15 cl de lait
- 50 g de beurre
- sel fin
- fleur de sel
- poivre du moulin
La préparation de la recette
- Brossez la truffe sous un filet d’eau froide. Séchez-la dans du papier absorbant. Râpez-la finement à la râpe à truffe.
- Dans une assiette creuse, battez à la fourchette l’œuf avec sel fin et poivre. Versez le lait dans une autre assiette.
- Faites chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle.
- Trempez les tranches de pain des 2 côtés dans le lait puis dans l’œuf battu, mettez-les dans la poêle. Quand elles sont dorées d’un côté, retournez-les et ajoutez le reste de beurre. Laissez dorer l’autre côté.
- Dressez les tranches de pain perdu sur 2 assiettes. Recouvrez-les de lamelles de truffe, salez à la fleur de sel et poivrez. Servez aussitôt.
Que boire avec ?
Appellation : Un champagne extra-brut
Servez cette recette avec des oeufs à la coque pour un brunch complet.
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