Pad thaï aux crevettes

  • 4
  • 20 minutes
  • 6 minutes
  • Facile

Matériel et ustentiles

  • Wok

Les ingrédients de la recette

  • 300 g de nouilles de riz
  • 4 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 600 g de crevettes entières, fraîches ou surgelées, crues de préférence
  • 4 échalotes
  • 2 oeufs
  • 2 c. à café de cassonade
  • 1 petit piment (facultatif)
  • 200 g de pousses de soja
  • 3 ciboules (jeunes oignons)

Pour la sauce :

  • 2 c. à soupe de sauce aux huîtres
  • 2 c. à soupe de nuoc-mâm
  • Jus d’1 citron vert

Pour servir :

  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 100 g de cacahuètes non salées
  • 1 citron vert

La préparation de la recette

  1. Mettez les nouilles dans un saladier, recouvrez-les d’eau bouillante et laissez-les gonfler 15 min. Egouttez-les dans une passoire.
  2. Décortiquez les crevettes. Epluchez et émincez les échalotes. Rincez et épongez la coriandre, effeuillez-la. Rincez les ciboules et coupez-les en tronçons de 3 cm environ. Ouvrez le piment, retirez les graines et hachez-le finement.
  3. Battez les oeufs avec le sucre.
  4. Mélangez tous les éléments de la sauce dans un bol.
  5. Faites chauffer l’huile dans un wok. Faites-y revenir les crevettes 2 min à feu vif avec le piment puis mettez-les de côté. Mettez les échalotes dans le wok, faites-les revenir 1 min puis ajoutez les oeufs battus. Remuez-les 1 min pour les brouiller. Ajoutez le contenu du bol, les crevettes, les pousses de soja, les nouilles et les ciboules. Faites sauter 2 min de plus à feu vif.
  6. Servez aussitôt parsemé de coriandre et de cacahuètes avec des quartiers de citron vert.

Vous pouvez aussi décliner cette recette avec des blancs de poulet.

  • 20 recettes asiatiques pour un repas comme au restaurant
  • 15 recettes asiatiques faciles à faire

Source: Lire L’Article Complet