Pad thaï aux crevettes
- 4
- 20 minutes
- 6 minutes
- Facile
Matériel et ustentiles
- Wok
Les ingrédients de la recette
- 300 g de nouilles de riz
- 4 c. à soupe d’huile de tournesol
- 600 g de crevettes entières, fraîches ou surgelées, crues de préférence
- 4 échalotes
- 2 oeufs
- 2 c. à café de cassonade
- 1 petit piment (facultatif)
- 200 g de pousses de soja
- 3 ciboules (jeunes oignons)
Pour la sauce :
- 2 c. à soupe de sauce aux huîtres
- 2 c. à soupe de nuoc-mâm
- Jus d’1 citron vert
Pour servir :
- 1/2 bouquet de coriandre
- 100 g de cacahuètes non salées
- 1 citron vert
La préparation de la recette
- Mettez les nouilles dans un saladier, recouvrez-les d’eau bouillante et laissez-les gonfler 15 min. Egouttez-les dans une passoire.
- Décortiquez les crevettes. Epluchez et émincez les échalotes. Rincez et épongez la coriandre, effeuillez-la. Rincez les ciboules et coupez-les en tronçons de 3 cm environ. Ouvrez le piment, retirez les graines et hachez-le finement.
- Battez les oeufs avec le sucre.
- Mélangez tous les éléments de la sauce dans un bol.
- Faites chauffer l’huile dans un wok. Faites-y revenir les crevettes 2 min à feu vif avec le piment puis mettez-les de côté. Mettez les échalotes dans le wok, faites-les revenir 1 min puis ajoutez les oeufs battus. Remuez-les 1 min pour les brouiller. Ajoutez le contenu du bol, les crevettes, les pousses de soja, les nouilles et les ciboules. Faites sauter 2 min de plus à feu vif.
- Servez aussitôt parsemé de coriandre et de cacahuètes avec des quartiers de citron vert.
Vous pouvez aussi décliner cette recette avec des blancs de poulet.
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