On a trouvé la recette du tiramisu des restaurants Big Mamma !
- 6
- 45 minutes
- 2 heures (au mieux, 1 nuit)
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 25 cl de crème liquide
- 4 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 400 g de mascarpone
- 40 cl de café expresso chaud
- 2 c. à soupe de marsala
- 30 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre
La préparation de la recette
- Préparez la crème : dans un saladier, battre la crème liquide à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une chantilly.
- Dans un second saladier, faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Incorporez le mascarpone et fouettez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Incorporez ensuite la crème chantilly à l’aide d’une spatule. Réservez.
- Dans une assiette creuse, mélangez le café avec le marsala. Plongez les biscuits à la cuillère de chaque côté dans ce mélange, puis déposez-les dans le fond d’un grand plat (20 x 25 cm et 7 cm de profondeur environ). Recouvrez d’une couche de crème d’environ 2 cm d’épaisseur, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de crème.
- Couvrez de film alimentaire et réservez au frigo une nuit. 5. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le tiramisu de cacao
Pour réussir la chantilly, la crème et les ustensiles doivent être bien froids.
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