Nos super idées de recettes pour cuisiner les pâtes au printemps
Pesto de printemps, légumes primeurs, fromage râpé… Essayez nos recettes de pâtes de saison !
On les adore toute l’année. Avec de la sauce tomate, de la crème fraîche, des lardons, des fruits de mer ou de la viande hachée, les pâtes sont délicieuses et déclinables à l’infini. Ça tombe bien car on peut en profiter toute l’année ! Manger des produits de saison est mieux pour la planète et pour sa santé. Voici donc nos meilleures idées pour les cuisiner au printemps, quand le soleil commence à chauffer sans remplacer la pluie.
⋙ Retrouvez nos meilleures recettes de pâtes pour le printemps.
Quels ingrédients pour des saveurs de printemps ?
Au printemps, les légumes et fruits primeurs sont de retour. On se fait plaisir avec des asperges, des petits pois, des courgettes, des tomates, du fenouil et des artichauts. Les recettes de saison sont légères pour préparer son corps à l’été. Ajoutez des pistaches ou des cacahuètes pour la gourmandise et du parmesan râpé ou de la ricotta pour sublimer votre plat de pâtes. Alors plutôt pâtes en salade, en gratin, ou pâtes en sauce avec des légumes ?
Quelle sauce pour des pâtes printanières ?
Pour changer de l’huile d’olive et du beurre, optez pour une bonne sauce d’assaisonnement. Les possibilités sont multiples : tomates, pesto, crème fraîche… Vous pouvez par exemple revisiter le traditionnel pesto avec des saveurs de saison : pissenlits, roquette, sauge… Un conseil, choisissez vos pâtes en fonction de la recette ! Certaines comme les tagliatelles par exemple se prêtent plus à la sauce épaisse comme la bolognaise alors que les fusilli sont parfaits pour les sauces légères comme le pesto.
La recette des pâtes de printemps au pesto de roquette
Il vous reste quelques feuilles de salade ? Voici une recette anti-gaspi pour les terminer et sublimer un plat de pâtes.
Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour le pesto de roquette
- 80 g de roquette
- 40 g de pignons de pin
- 35 g de parmesan
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 pincée de gros sel
- Poivre du moulin
- 1 petite gousse d’ail
Pour les pâtes
- 40 g de pignons de pin torréfiés ou des amandes pour plus de douceur
- 300 g de pâtes fraîches
- 40 g de copeaux de parmesan
Les étapes de préparation :
- Épluchez l’ail et ôtez le germe.
- Râpez le parmesan.
- Mixez tous les ingrédients du pesto ensemble jusqu’à obtenir la texture désirée.
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les puis ajoutez le pesto. Mélangez.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses et parsemez de pignons de pin et de parmesan.
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