Nos meilleures recettes estivales pour cuisiner la courgette
Courgettes farcies, grillées au four, cuites délicatement à la vapeur, en gratin ou encore en cake, cet été, on décline le légume vert de toutes les façons possibles. Sélection de recettes.
Grillée au barbecue, à la vapeur, coupée en dés dans nos verrines ou encore en gaspacho revisité, la courgette ne cesse de séduire au fil des années. Composée à environ 95 % d’eau, c’est un allié minceur sur lequel on peut définitivement compter. Surtout à l’approche de l’été et des journées passées à la plage. Un allié santé également, grâce à sa haute teneur en potassium et en fibres qui favorise le transit intestinal. De quoi nous convaincre d’en remplir nos paniers chez le maraîcher.
Vous l’aurez compris, en simple accompagnement ou en plat à part entière, la courgette s’impose dans tous les repas d’été. Et pour varier les plaisirs, nous avons sélectionné nos meilleures recettes. Au menu : courgettes farcies à la sartenaise, en garniture d’omelette ou encore en tartelettes. On se dépêche d’en profiter, le légume vert quitte les marchés au mois de septembre.
Un incontournable des pique-niques et apéritifs dînatoires partagés entre amis où les seuls mots d’ordre sont gourmandise et détente.
Voir la recette du cake à la courgette.
La Corse revisite les courgettes farcies et y inclue ses produits du terroir tels que le brocciu et le jambon vuletta. De quoi permettre aux citadins d’entendre les grillons chanter tout l’été.
Voir la recette des courgettes à la sartenaise.
Quelle autre épice meilleure que le curry pour assaisonner la courgette ? Et lorsque les crevettes s’en mêlent, toute la tablée en redemande.
Voir la recette des courgettes farcies aux crevettes au curry.
Une recette proposée par Jean-André Charial, pour sublimer les saveurs par l’art.
Voir la recette des fleurs de courgette farcies et fleurs frites.
Cet article, initialement publié en juin 2018, a fait l’objet d’une mise à jour.
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