Nos meilleures recettes de salades avec des petits pois

C’est le retour des beaux jours et vous avez envie de fraîcheur ? On vous comprend et on a sélectionné pour vous de délicieuses salades à base de petits pois, à découvrir en vidéo !

Sucrés et légers, les petits pois se glissent dans toutes vos recettes estivales ! Seuls, en bowl ou en salade, ils se prêtent volontiers aux mélanges des saveurs et il y en a vraiment pour tous les goûts. Riches en protéines, en antioxydants et en vitamines, ces petits légumes verts vous feront du bien !

⋙ Craquez pour nos recettes de salades avec des petits pois :

  • La recette de la salade courgette petits pois féta
  • La recette des petits pois vinaigrette au curry de Cyril Lignac
  • La recette du poke bowl aux petits pois

La recette de la salade courgette petits pois féta

Régalez vous avec cette green salade ultra-fraîche assaisonnée au citron

Les ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 courgettes
  • ⅘ de bouquet de coriandre fraîche
  • 400 g de petits pois cuits
  • 200 g de feta
  • 1 citron jaune

Les étapes de la recette :

  1. Lavez les courgettes et écossez les petits pois frais.
  2. Faites cuire les petits pois dans un colume d’eau salée pendant une vingtaine de minutes. Une fois cuits, rincez-les immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
  3. Ciselez la coriandre grossièrement et réalisez des tagliatelles de courgette à l’aide d’un économe.
  4. Dans un saladier, disposez : la salade, les tagliatelles de courgettes, les petits pois cuits et refroidis, la féta coupée en morceaux et la coriandre.
  5. Dans un ramequin, mélangez l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron. Salez et poivrez puis versez sur la salade.

La recette des petits pois vinaigrette au curry de Cyril Lignac

Cette recette de chef se déguste avec des chips, parfait pour un apéro à partager entre amis !

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 g de petits pois cuits
  • 80 g de vinaigre balsamique
  • 160 g d’huile d’olive
  • 2 cuillère à soupe de Tabasco vert ou piment vert haché
  • 16 g de curry Madras en poudre
  • 2 jus de citron jaune
  • 120 g de yaourt grec ou fromage blanc
  • 2 paquet de chips tortilla
  • huile d’olive
  • sel fin et poivre du moulin

Les étapes de la recette:

  1. Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le Tabasco et réservez.
  2. Assaisonnez les petits pois avec la vinaigrette, des oignons cébettes et un peu de sel fin. Vous pouvez ajouter de la coriandre.
  3. Dans un ramequin, mélangez le yaourt avec une cuillerée d’huile d’olive et le jus d’un citron. Ajustez l’assaisonnement.
  4. Dans les assiettes, déposez le yaourt et versez les petits pois par-dessus. Servez avec les chips. Bonne dégustation !

La recette du Poke bowl aux petits pois

Optez pour ce Poke bowl diététique et frais qui vous calera pour la journée !

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 filets de saumon cru
  • 2 cuillères à café sésame doré
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 1/2 jus de citron jaune
  • 2 cuillères à soupe miel
  • 100 grammes riz
  • 1 botte de radis
  • 1 boite de carottes râpées
  • 1 avocat
  • 100 g de petits pois

Les étapes de la recette:

  1. Coupez le saumon en cubes d’environ 1cm de côté.
  2. Dans un bol, mélangez le jus de citron, la sauce soja, le miel et le sésame. Immergez le poisson dans la marinade et laissez-le mariner au moins une nuit au frais.
  3. Faites cuire les petits pois quelques minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
  4. Ôtez les fanes des radis. Passez-les sous l’eau et coupez-les en rondelles.
  5. Emincez finement l’avocat dénoyauté et préparez le riz blanc puis laissez-le refroidir.
  6. Disposez les légumes dans chaque bol et ajoutez le saumon mariné par-dessus.
  7. Saupoudrez de graines de sésame et servez.

Source: Lire L’Article Complet