Nos idées recettes pour cuisiner l'abricot différemment
Souvent consommé nature ou en tarte, l’abricot peut pourtant se glisser dans bien d’autres plats estivaux. Découvrez seize recettes qui changent. À vos fourneaux.
Nos plus belles recettes originales à base d’abricot
À la recherche d’un trompe l’œil sucré pour terminer vos plus beaux repas ? Misez sur l’œuf en nid d’abricot, une recette rapide et facile. Vous récolterez à coup sûr des «waouh» de toute la tablée.
Voir la recette des œufs en nid d’abricot.
Et que seraient les goûters de grand-mère sans les classiques tartes aux fruits ? Cette fois-ci, l’abricot se mélange à la pêche pour garnir la pâte et donner des reflets orangers à la préparation.
Voir la recette de la tarte abricots-pêches.
Pour profiter de l’abricot toute l’année, une seule solution : la confiture. Et lorsque l’on y ajoute une pointe de vanille, il y a fort à parier qu’elle aura du succès.
Voir la recette de la confiture d’abricots bergeron à la vanille.
La douceur de l’abricot accompagne à merveille la finesse du veau. Quelques oignons rouges renforcent les saveurs sucrées salées. Une recette idéale pour varier de la classique viande grillée.
Voir la recette des côtes de veau aux abricots et oignons rouges.
Gorgé de soleil et orangé à souhait, l’abricot ne quitte pas notre corbeille de fruits de l’été. Grignoté à toute heure de la journée, il offre une texture juteuse et un goût légèrement sucré, très appréciés dans toutes les recettes. Et bien qu’on le déguste souvent de la même façon, il se décline du plat au dessert. L’abricot apporte de la douceur aux préparations. Il sublime une côte de veau grillée, s’allie parfaitement à la carotte dans une purée onctueuse et parfume un fromage de chèvre frais. Associé à la cannelle pour un goûter réconfortant, au miel dans un dessert léger ou au romarin pour donner un accent provençal à la cuisine, ce petit fruit orange séduira également les palais sucrés.
Et comme il n’est pas toujours évident de trouver l’inspiration pour cuisiner un aliment différemment, voici une sélection de recettes pour déguster l’abricot à tous les repas. Ce fruit d’été risque de vous étonner.
* Initialement publié en août 2019, cet article a fait l’objet d’une mise à jour.
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