Noël XXL : nos idées de recettes pour les grandes tablées

Vous aussi, vous raffolez des grandes tablées animées pendant les fêtes ? Voici quelques suggestions pour adapter des recettes de Noël pour les familles nombreuses.

Un menu de Noël à partager

Qui dit grande tablée de Noël dit repas réconfortant et convivial. On pense bien-sûr à des plats de fête traditionnels à l’image de l’incontournable chapon ou dinde, synonymes de partage. Attention à privilégier une cuisson lente pour préserver au mieux les saveurs et à arroser votre volaille toutes les 30 minutes pour que la chair reste tendre. Côté poisson, laissez-vous séduire par un rôti de saumon pour un menu de Noël original et surtout facile à faire pour les grandes tribus. La technique est simple et consiste à le ficeler à la façon d’un rôti avant de l’assaisonner de sel, aromates et huiles d’olive puis de le placer au four.

Pour finir votre repas de réveillon XXL, outre la bûche, misez sur des gâteaux de Noël faciles à partager comme le pain d’épices ou le kougloff, qui seront plus pratiques pour les grands comités.

Grandes tablées pour les fêtes : privilégiez le buffet !

Dans un tout autre esprit, mais toujours en jouant la carte de la convivialité, optez pour un buffet de Noël. Une astuce aussi pour gagner du temps dans les préparatifs et éviter les contraintes d’un repas à table lorsque l’on est nombreux pour les fêtes. Proposez ainsi une succession de terrines, salades composées, petits fours et canapés, que chacun pourra picorer à l’envi. Vous pouvez aussi revisiter des grands classiques en amuse-bouche, à l’image du carpaccio de Saint-Jacques qui pourra être présenté sous forme de cuillère apéritive. Côté dessert, les mini bûches seront bien évidemment incontournables, tout comme les verrines de Noël sucrées.

Nous vous laissons découvrir sans tarder nos suggestions de recettes de Noël spécial grandes tablées.

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