Mousses au Toblerone

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Temps de réfrigération12 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 200 g de Toblerone 
• 200 g de chocolat noir (70 %) 
• 5 oeufs extra frais
• 100 g de beurre
• sel

La préparation de la recette

1. Cassez le chocolat noir et le Toblerone en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier placé sur une casserole d’eau frémissante pour les faire fondre au bain-marie. Dès qu’ils sont tendres, ajoutez le beurre, laissez- le fondre, puis hors du feu, remuez pour lisser.
2. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme puis réservez-les au frais. 
3. Lorsque le mélange aux chocolats a tiédi, incorporez les jaunes d’oeufs, petit à petit, en remuant longuement. Ajoutez une pincée de sel à la préparation.
4. Incorporez ensuite les blancs en neige à ce mélange, en procédant délicatement, avec une spatule, de haut en bas. Versez la mousse dans un saladier de service, ou répartissez-la dans des coupes individuelles. Réservez au moins 12 h au frais.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un rasteau rouge
Région : Vallée du Rhône

Vous pouvez décorer de morceaux de Toblerone.

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