Moussaka : toutes nos recettes

Une moussaka maison à la grecque

La plus gourmande des spécialités grecques s’invite dans nos assiettes. Derrière son nom aux accents chantants, la moussaka est en réalité une variante des lasagnes à la bolognaise italiennes… à quelques différences près. Oubliez les pâtes et la viande de bœuf : elles sont ici remplacées par de la viande de mouton hachée et des aubergines sautées et frites. On les mélange avec de la sauce tomate, des oignons et des poivrons verts avant de placer le tout dans un plat à gratin, bien rangé en couches. Il ne reste plus qu’à la recouvrir d’une sauce blanche onctueuse avant de la passer au four.

Tour du monde des recettes de moussaka

Si la moussaka est un plat traditionnel grec, elle est également prisée des pays alentours. On savoure ainsi la moussaka de la Turquie, où on mélange le tout sans former de couches, aux Balkans et à la Roumanie, où les aubergines sont remplacées par des pommes de terre ou des courgettes. On retrouve également la moussaka dans les pays arabes. Du Liban à la Syrie, hors de question de la passer au four. La moussaka se rapproche alors plus d’une grande salade fraiche et savoureuse, à déguster avec des pains pitas.

La recette traditionnelle de la moussaka à revisiter

Qu’elle soit réalisée dans la tradition grecque ou adaptée à vos envies, la moussaka se révèle parfaite pour régaler les grandes tablées. N’hésitez pas à y apporter votre touche personnelle, en y ajoutant épices et herbes aromatiques. Nourrissante et gourmande, la moussaka peut s’avérer lourde, notamment à cause de la richesse de la sauce qui la compose. N’hésitez pas à casser ce côté gras en la mariant avec des vins rouges fruités et épicés, comme des vins du Languedoc Roussillon. Un Corbières ou un Pic Saint Loup soulignent les saveurs de la moussaka tout en apportant un peu de fraicheur due à leurs arômes légèrement poivrés que l’on doit à l’utilisation de la syrah.

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