Les madeleines de Nina Métayer

• Nombre de personnes5 personnes
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson5 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Matériel et ustentiles

• Moules à madeleines

Les ingrédients de la recette

• 166 g de sucre
• 254 g de farine 
• 14 g de poudre à lever
• 1 gousse de vanille 
• 5,6 g de zestes d’oranges 
• 4 oeufs entiers 
• 40 g de miel 
• 76 g de lait 
• 254 g de beurre

La préparation de la recette

1. Cuire le beurre dans une casserole sans cesser de mélanger jusqu’à ce qu’il devienne noisette.
2. Tamiser la farine avec la poudre à lever.
3. Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la poudre à lever, gratter la gousse de vanille et ajouter les grains, les zestes d’orange, le lait et le miel.
4. Beurrer les moules à madeleine avec du beurre pommade. Pocher une petite quantité d’appareil à madeleine dans chaque moules.
5. Préchauffer le four à 210°C et cuire 5 minutes à 200°C

Pour les garder quelques jours, ne laissez pas les madeleines dorer trop. Sinon, mangez-les à la sortie du four.

• 3 conseils pour exceller dans l’art de la madeleine !
• Les madeleines bergamote de Cédric Grolet

Source: Lire L’Article Complet