Les gourmands vont adorer ces recettes de tartes au chocolat !

Rapide et facile à préparer, la tarte au chocolat maison est un dessert en apparence simple, mais qui peut bien cacher son jeu. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’il n’est pas rare de trouver une tarte au chocolat sur une table de fêtes. Des gourmandises de Pâques aux desserts de Noël, en passant par les repas de famille ou les retrouvailles entre amis, la recette de la tarte au chocolat trouve toujours sa place sur nos menus gourmands.

Tarte au chocolat : une recette simple et facile 

La base de la tarte chocolat est relativement simple. Composée d’une pâte brisée ou sablée et d’une ganache chocolatée, il s’agit d’un dessert facile à faire qui nécessite peu d’ingrédients : sa réalisation est donc accessible à tous les budgets. Cependant, cette recette est facile à adapter et à décliner selon ses envies. Cacao amer ou chocolat au lait sucré, le choix du chocolat à lui seul permet de changer entièrement le résultat d’une recette de tarte au chocolat. Ensuite, certaines associations fruitées, comme le duo poire-chocolat, permettront de faire une tarte au chocolat originale.

Comment réussir une tarte au chocolat maison ?

Une tarte au chocolat réussie, c’est avant tout une pâte bien croustillante, recouverte d’une ganache ou d’une crème au chocolat onctueuse. Il est donc important d’obtenir une crème de chocolat bien lisse et sans grumeaux. Préférez donc le bain-marie à feu doux pour faire fondre du chocolat pâtissier, et remuez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Si le chocolat commence à durcir, ajoutez un peu de crème liquide et mélangez, encore une fois à feu doux (une cuisson trop vive fera durcir le chocolat encore plus rapidement).

Une tarte au chocolat sans cuisson, c’est possible ?

Vous n’avez pas de four ? Ce détail ne vous empêchera pas de préparer une délicieuse tarte maison au chocolat. Un peu à la manière d’un cheesecake, il suffit de remplacer la pâte sablée ou brisée par un fond de tarte biscuité. Pour cela, passez quelques biscuits et un mélange de beurre mou au mixeur, foncez votre moule à tarte et laissez prendre au congélateur jusqu’à ce que la pâte à tarte soit bien compacte.

Nos idées de recettes originales pour décliner la tarte au chocolat

Avec de la crème chantilly, une boule de glace vanille, des épices, des fruits secs, du gingembre, du caramel ou encore de la noix de coco râpée, il est facile de revisiter la recette traditionnelle de la tarte au chocolat pour en faire un dessert modernisé, aux associations surprenantes mais toujours gourmandes. En ce qui concerne les fruits, nous vous recommandons particulièrement d’intégrer les suivants à vos recettes de tarte chocolatée : bananes, poires et framboises, à utiliser directement dans la ganache ou à disposer sur la tarte une fois cuite.

• Pas de four ? Ne vous privez pas de desserts au chocolat !
• 8 idées reçues sur le chocolat

Source: Lire L’Article Complet