Layer cake à la mousse au chocolat

  • 6
  • 20 minutes
  • 10 minutes
  • 4 heures
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

Pour le gâteau :

  • 125 g de beurre 
  • 150 g de chocolat  
  • 125 g de sucre 
  • 70 g de farine 
  • 1 cuillère à café de levure chimique 
  • 3 oeufs moyens
  • 1 pincée de sel

Pour la mousse au chocolat au Thermomix :

  • 100 g de chocolat noir 
  • 200 ml de crème fouettée 
  • 200 g de crème fraîche 
  • 2 cuillères à café de vanille 
  • 1 cuillère à soupe bombée de cacao 

Pour le décor :

  • 80 g de chocolat noir concassé finement
  • sucre coloré (facultatif)

La préparation de la recette

  1. Préparez le gâteau. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Fouettez les oeufs jusqu’à consistance mousseuse, avec une pincée de sel et le sucre. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
  2. Mélangez la farine avec la levure et ajoutez à la préparation précédente en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Remplissez un moule beurré, et enfournez dans un four préchauffé à 170°C, pendant 30 min.
  3. Le gâteau devrait encore être légèrement humide au milieu. Laissez le gâteau refroidir à température ambiante puis coupez-le dans la largeur en 3 disques égaux.
  4. Préparez la mousse au chocolat : hachez le chocolat dans le Thermomix sur 10 pendant 5 secondes. Ajoutez la crème, la crème fraîche, le sucre vanillé et le cacao, sur 6 pendant 40 secondes.
  5. Garnissez un premier disque de gâteau avec une couche de mousse au chocolat, recouvrez avec le 2ème disque, une 2ème couche de mousse et le dernier disque. Masquez entièrement =le gâteau de mousse en lissant bien. 
  6. Décorez avec le chocolat finement concassé et éventuellement le sucre coloré. Placez au frais au moins 4h (une nuit dans l’idéal) avant de servir.

Que boire avec ?

Type de vin : Vin doux naturel
Appellation : Un banyuls
Région : Languedoc-Roussillon

Si vous n’avez pas de Thermomix, vous pouvez préparer une mousse au chocolat traditionnelle. Cela vous prendra simplement un peu plus de temps.

  • Gâteau à étages au chocolat, fève tonka et framboises
  • Layer cake aux trois chocolats et au café, sauce au caramel

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