La tarte surprise de Christophe Michalak aux tomates cerises ultra-gourmande

Envie de vous faire plaisir avec une recette de chef ? Voici la tarte surprise aux tomates cerises de Christophe Michalak. Un véritable délice !

  • Christophe Michalak

On a adoré sa tarte aux figues, on s’est régalé avec ses délicieux financiers express ou encore ses savoureuses chouquettes à la crème pâtissière… Bref, les recettes de Christophe Michalak sont toutes à tomber ! Et après tous ces délices sucrés, cette fois le chef a décidé de nous faire plaisir avec une douceur salée : sa tarte surprise aux tomates cerises !

Idéale en entrée, ou en plat léger accompagné d’une salade, cette tarte très simple est gourmande aussi bien visuellement que gustativement. Pour réaliser ce délice, vous n’aurez besoin que de très peu d’ingrédients : de la pâte filo, du fromage blanc grec, des tomates cerises et un petit ingrédient surprise qui viendra relever le goût de cette délicieuse tarte. Il s’agit de la poudre d’amande. Vous en avez l’eau à la bouche ? Nous aussi, alors à vos fourneaux !

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Les ingrédients pour réaliser la tarte surprise aux tomates cerises de Christophe Michalak

  • 5 feuilles de filo (ou pâte à brick)
  • 500 g de tomates cerises
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1 pot de fromage blanc grec
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • ail
  • basilic frais
  • vinaigre de cidre
  • beurre
  • miel
  • sel, poivre
  • graines d’anis

Les étapes de préparation de la tarte surprise aux tomates cerises de Christophe Michalak

  1. Préchauffez votre four à 170 °C.
  2. Superposez les feuilles de pâtes filo ou bien les feuilles de brick sur un plat allant au four.
  3. Dans un bol, mettez du beurre ainsi que du miel et faites fondre le tout au micro-ondes.
  4. Lustrez chaque feuille avec ce mélange beurre et miel fondus.
  5. Saupoudrez ensuite de poudre d’amande.
  6. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc grec avec la moutarde, l’ail, le basilic frais, du sel, du poivre et un peu de vinaigre de cidre.
  7. Étalez cette farce sur les feuilles de pâte filo ou de brick, de sorte à bien les recouvrir.
  8. Saupoudrez de nouveau avec de la poudre d’amande.
  9. Dressez ensuite les tomates cerises sur le dessus.
  10. Rabattez les bords de la pâte filo puis lustrez le tout avec votre mélange beurre et miel fondu.
  11. Saupoudrez de graines d’anis.
  12. Enfournez votre tarte surprise à 170 °C pendant 40 à 45 min.
  13. Avant de servir, dressez quelques feuilles de basilic.
  14. Régalez-vous !

Astuce : pour apporter de la couleur à votre tarte, choisissez des tomates cerises rouges et jaunes et alternez-les au moment du dressage.

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