La tarte flambée à la truffe de Cyril Lignac

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 1 pâte à pizza
• 1 petite truffe noire 

Pour la garniture :

• 1 oignon
• 6 champignons de Paris
• 50 g de tomme de brebis
• 75 g de crème fraiche épaisse
• 40 g de yaourt grec
• 1 branche de thym frais
• Noix de muscade
• Sel fin et poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Préparez tous les ingrédients : épluchez et coupez la truffe en fines lamelles en gardant la peau et en la hachant. Coupez le fromage en fines lamelles. Lavez les champignons, émincez-les ainsi que les oignons et faites revenir l’ensemble dans un peu de beurre.
2. Etalez finement la pâte à pizza (environ 1 mm d’épaisseur).
3. Préchauffez le four à 225°C en position grill.
4. Dans un bol, versez la crème, le yaourt et la peau de la truffe hachée finement. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
5. Placez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etalez dessus le mélange à la crème et lissez à la spatule. Ajoutez ensuite les champignons, les oignons et la tomme de brebis. Parsemez de feuilles de thym.
6. Faites cuire 20 minutes, sortez du four, découpez en parts et décorez chacune d’une lamelle de truffe.

Vous pouvez remplacer la tomme de brebis par un autre fromage à pâte dure.

• Comment faire une pâte à pizza ?
• Flammekueche aux pommes de terre

Source: Lire L’Article Complet