La recette du croq’ caviar du Café Prunier | Vogue Paris

Cet hiver, le chef Felipe Alloin, aux commandes du Café Prunier, s’amuse à réinventer ce grand classique de la cuisine bistrotière en une version caviar et saumon. 

Temple du caviar, Café Prunier vient de faire peau neuve et dévoile une nouvelle carte aux recettes plus alléchantes les unes que les autres imaginées par le chef Felipe Alloin. Dont celle du croq'caviar et saumon à découvrir ici en exclusivité. 

Pour 2 pers
Ingrédients
•4 tranches de Pain de mie 
•20g de beurre 
•20g de farine 
•30cl de lait 
•30g de caviar Prunier tradition 
•40g de saumon fumé Balik 
•2 fines tranches d’emmental

Préparation

Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Toaster légèrement les tranches de pain de mie. Tartinez-les avec la béchamel. Sur deux d’entre elles disposez une tranche de saumon Balik, et étalez le caviar Prunier sur les deux autres. Joindre le toast au caviar avec le toast au saumon en y intercalant la tranche d’emmental. Faire colorer les Croq’Caviar ainsi préparés de chaque côté dans une poêle chaude sans matière grasse. Servir lorsque l’intérieur est tiède (la tranche d’emmental doit commencer à fondre).

Retrouvez sur le Vogue.fr 
La recette des tagliatelles au caviar de Petrossian
Les meilleurs restaurants de caviar à Paris

Tous les produits mis en avant dans cet article ont été sélectionnés indépendamment par nos rédacteurs. Les prix mentionnés dans cet article le sont à titre indicatif et susceptibles d’évoluer. Lorsque vous achetez via nos liens de vente, nous pouvons percevoir une commission d'affiliation.

Source: Lire L’Article Complet