La recette de la soupe de légumes de Manolo Blahnik | Vogue Paris

Moins connue que celle pour les escarpins, la passion de Manolo Blahnik pour la cuisine n’est pas un mythe. La preuve avec cette recette de famille à tester cette saison. 

Alors que les températures dégringolent, Manolo Blahnik, dont les escarpins précieux ont été immortalisés des centaines de fois dans Sex & the City nous livre sa recette fétiche de la soupe de légumes. Expliquant: “Les hivers de mon enfance ont été marqués par ma grand-mère servant des bols de cette soupe apaisante. C’est tout sauf ennuyeux – les légumes frais et savoureux sont la vedette de ce plat sain et délicieux. Il se trouve que c’est aussi facile à préparer.” 

La recette de la soupe de légumes de Manolo Blahnik

Ingrédients
-450g de carottes 
-450g de courge 
-450g de tomates 
-2 navets
-1 oignon jaune
-1 boîte de pois chiches
-1 boîte de cœurs d’artichaut
-5 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 cuillère à soupe de farine
-1 pincée de paprika Sel

Préparation
Commencer par préparer vos légumes. Peler et couper les carottes, l’oignon, les navets, les tomates et les courges en petits dés. Verser l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle devienne très chaude, puis ajouter l’oignon et faites-le revenir pendant cinq minutes. Saupoudrer de farine et d’un peu de paprika avant de remuer. Puis, ajouter les carottes et les courges hachées et couvrez d’eau. Remuer, puis couvrir pour laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes et la courge soient à moitié cuites. Ajouter ensuite les navets, les tomates, les cœurs d’artichauts et une pincée de sel et continuer à faire mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Maintenant au tour des pois chiches cuits à ajouter dans la marmite et remuer longtemps jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Le plat est prêt à être dégusté, un plat sain mais divin dont je ne me lasse pas !

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