La parfaite recette de pâtes pour dîner ce soir

A l’occasion de la sortie de son premier livre de cuisine, publié aux éditions Marabout, Clemfoodie nous dévoile sa recette inratable des pâtes au potimarron.

A la tête d'un blog culinaire connu comme le loup blanc, Clemfoodie dévoile, cette rentrée, ses meilleures recettes dans un livre de cuisine éponyme publié aux éditions Marabout. L'occasion pour cette experte du genre de nous dévoiler, en exclusivité, celle de ses pâtes crémeuses fétiches au potimarron.

La recette des pâtes au potimarron

Préparation: 10 min
Cuisson: 38 min
Prêt : 48 min
Pour 2 personnes

Les Ingrédients
-200 g de potimarron (ou de butternut)
-2 gousses d’ail
-1 c. à soupe d’huile d’olive
-200 g de pipe rigate
-2 c. à soupe de lait de brebis
-50 g de pecorino
-Sel, poivre
-Thym frais

Recette

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Épluchez et coupez le potimarron en petits cubes. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez l’ail émincé et l’huile d’olive et faites cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, avec un filet d’huile d’olive, selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Égouttez les pâtes et gardez environ 100 ml d’eau de cuisson. Transférez la courge cuite dans un mixeur, ajoutez le lait et la moitié du pecorino râpé. Ajoutez de l’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Mélangez la sauce aux pâtes dans la casserole. Servez dans des assiettes avec le pecorino râpé, du poivre et du thym frais. Dégustez !

Le livre Clemfoodie, aux éditions Marabout, 15.90 euros

Source: Lire L’Article Complet