Kerry's Bouqcakes, le compte Instagram qui apprend à faire des cupcakes floraux | Vogue Paris

Presque trop beaux pour être mangés, les cupcakes floraux plus vrais que nature de Kerry’s Bouqcakes fascinent Instagram. Rencontre avec Kerry pour en apprendre plus sur ses créations trompe-l’œil.

Basée en Grande-Bretagne, Kerry a fait de sa passion pour les gâteaux et cupcakes son métier. Sur son site et son compte Instagram Kerry's Bouqcakes, la pâtissière mère de deux enfants partage lors de tutoriels bien pensés ses astuces pour réaliser ses créations aussi jolies que gourmandes. Idéales pour un mariage.

L'interview de Kerry qui signe les cupcakes en fleurs les plus réalistes d'Instagram

Quel type de recettes préférez-vous réaliser ? 

Le secret de ma recette pour réaliser la meilleure base de cupcake  pour ensuite créer mes designs floraux est que je fais cuire la pâte à basse température jusqu'à ce que les gâteaux lèvent doucement. Pour ce qui est de ma crème au beurre, je mélange le meilleur beurre en morceaux directement et du sucre glace pour produire la consistance idéale et faire les détails de fleurs.

J'ai perfectionné ma recette de crème au beurre pour arriver à une texture smooth qui est ce dont on a besoin pour arriver à un résultat parfait. Je n'utilise aussi que les ingrédients les plus frais possible et pas de conservateurs. Vous pouvez découvrir mes recettes via des tutoriels en ligne disponibles sur mon site www.kerrysbouqcakes.co.uk 

Pour l'univers du mariage, quel type de cupcakes recommandez-vous ? 

Les goûts de mes clients varient selon le style choisi pour leur mariage : je propose un service unique dans lequel on peut combiner différentes envies selon leur thème. Certains d'entre eux choisiront un gros gâteau qu'ils peuvent découper et partager ou d'autres préféreront des cupcakes individuels pour que leurs invités se servent ce qui change de la plus traditionnelle tranche de wedding cake. Le bouquet de cupcakes comme centre de table estt de plus en plus populaire pour un effet whaou quand les invités se rendent compte que cette création n'est pas seulement jolie mais qu'elle est faite pour être aussi mangée.

Comment imaginez-vous le parfait décor pour mettre en valeur vos créations lors d'un mariage ?

Pour moi le parfait set-up devrait se composer d'un de mes larges wedding cakes à la crème au beurre comme centre de la table principale entouré de jolies fleurs fraîches mais aussi d'une sélection de cupcakes individuels ornés de motifs floraux. Pour un résultat impressionnant le jour du mariage.

Votre conseil pour ceux qui réfléchissent à leur gâteau de mariage ?

Travaillez en accord avec votre pâtissier pour trouver un design et une décoration qui vous ressemblent. Incorporer des couleurs personnelles ou des fleurs que vous aimez peut aussi rendre la chose plus ressemblante et donner un joli résultat en images. Je fais très attention aux détails dans mes créations : j'aime capturer la délicatesse des pétales de pivoines, des lys ou des gerberas, mais aussi la combinaison de couleurs vibrantes des tournesols ou des volutes des roses. J'aime aussi donner des cours, partager mes méthodes et techniques lors de tutoriels en ligne, qu'on soit débutants ou professionnels. Je fais aussi des tutos personnalisés en Grande-Bretagne.

Le travail de Kerry et ses tutos sont à retrouver ici : www.kerrysbouqcakes.co.uk 

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