Gâteau à la brousse et aux fruits rouges

Proche du cheesecake, ce gâteau est préparé avec de la brousse (ou brocciu en corse) et un mélange de fruits rouges (framboises, groseilles et myrtilles) pour un résultat savoureux ! Découvrez étapes par étapes comment réaliser ce dessert au fromage simple et gourmand.

Infos pratiques

  • 6
  • 10 minutes
  • 45 minutes
  • Facile
  • Bon marché

Ingrédients

  • 250 g de brousse
  • 90 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 3 œufs
  • 180 g de farine
  • 1 cuil. à café de vanille en poudre
  • 250 g de fruits rouges (framboises, groseilles, myrtilles)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sucre glace

Étapes

  1. Beurrez un moule à manqué avec 10 g de beurre ou utilisez une plaque de cuisson pour muffins en silicone (de type Flexipan).
  2. Faites fondre le beurre restant au micro-ondes ou dans une petite casserole.
  3. Préchauffez le four à th 7 (210°). Fouettez la brousse et le sucre, ajoutez le beurre fondu, toujours en remuant, puis les œufs un à un.
  4. Incorporez la farine et la levure en pluie et mélangez encore jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Versez la préparation dans le moule beurré ou la plaque à muffins, enfournez pour 10 min.
  5. Pendant ce temps, nettoyez les fruits, égrappez les groseilles. Sortez le gâteau du four, et baissez le th à 6 (180°).
  6. Répartissez les fruits sur le dessus du gâteau, enfournez, et poursuivez la cuisson pendant 35 min (25 à 30 min pour les gâteaux individuels).
  7. Saupoudrez d’un nuage de sucre glace et de vanille en poudre, servez tiède ou froid.
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Le bon accord vin

Appellation : un cerdon du Bugey
Région : Bugey

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