Food : hot dogs façon cassoulet

Alors, prêt(e) à découvrir cette délicieuse recette revisitée ?

Pour 4 personnes

Difficulté : simple

Coût : faible

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients

• 4 pains à hot dog

• 4 saucisses de Toulouse

• 1 oignon

• 200 g de haricots blancs en bocal

• 2 gousses d’ail

• quelques gouttes de Tabasco

• sel

• poivre

Pas à pas

1. Faire cuire les saucisses sur la plancha à feu moyen en les retournant régulièrement pour éviter de les brûler.

2. Couper l’oignon en rondelles de 2 mm d’épaisseur et détacher les anneaux. Les faire cuire en les retournant régulièrement jusqu’à obtenir une belle coloration et une texture croustillante.

3. Pendant ce temps, égoutter les haricots dans une passoire en conservant le jus du bocal. Les mixer ensuite en ajoutant du jus en vue d’obtenir la densité d’un ketchup.

4. Ajouter l’ail pelé, du Tabasco selon votre goût, assaisonner, puis mixer de nouveau pour maintenir une consistance homogène.

5. Au moment de servir, fendre les pains en deux. Les toaster à la plancha. Les garnir d’un peu de ketchup aux haricots, avant d’y déposer les saucisses. Rajouter du ketchup pour les plus gourmands et compéter avec les oignons croustillants.

Et aussi…

DANS MA BIBLIOTHÈQUE

Le Marquier, spécialiste de la cuisine extérieure depuis cinquante-deux ans, a fait appel à Philippe Escaich et Philippe Mesuron, révélés par l’émission culinaire Masterchef. La maison française leur a lancé le défi de valoriser, chacun à leur façon, des ingrédients à la plancha. Les deux compères ont réalisé, avec brio, un livre alliant gourmandise et convivialité, dont les plats vont ensoleiller votre été !

100 % plancha, 44 recettes, 128 pages, de Philippe Escaich et Philippe Mesuron, éditions Larousse, 17,95 €.

Jalila CHIQUET

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