Egg muffin
- 2
- 2 egg muffins
- 5 minutes
- 10 minutes
- Très facile
Matériel et ustentiles
- Emporte-pièce rond (facultatif)
Les ingrédients de la recette
- 2 buns briochés
- 4 tranches de poitrine de porc fumée
- 1 cuil. à soupe de sirop d’érable
- 2 œufs bio
- 100 g de pousses d’épinards
- 60 g de gouda vieux
- Beurre doux
- Huile végétale
- Sel, poivre noir moulu
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
- Coupez les buns en deux et beurrez les 2 faces intérieures. Faites dorer ces faces dans une poêle bien chaude. Réservez-les.
- Placez les tranches de poitrine fumée sur une plaque allant au four, tapissée de papier sulfurisé. Répartissez le sirop d’érable dessus et enfournez pour 7 min. Réservez.
- Dans la même poêle, faites chauffer un peu d’huile, cassez 1 œuf dedans (idéalement, dans un emporte-pièce pour avoir un œuf bien rond). Poivrez et laissez cuire 2 min pour obtenir un œuf au plat. Procédez de même pour le second. Réservez-les.
- Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre et ajoutez les épinards. Faites-les revenir 1 min, salez et poivrez. Réservez.
- Pour monter vos sandwichs, déposez les bases des buns sur des assiettes, répartissez en parts égales le gouda en petits morceaux épais, puis les épinards, 1 œuf par sandwich et quelques tranches de bacon au sirop d’érable. Refermez chaque pain et servez sans attendre.
Une recette extraite du livre « Polpo, Shakshuka, Tacos, Ceviche, Cookies, Meatballs by the Cali Sisters », 2021, photographies Emanuela Cino, stylisme Audrey Cosson, Hachette Cuisine
Pour un egg muffin dans la plus pure tradition, remplacez le gouda par du cheddar.
- Ces recettes de brunch salées vont vous donner hâte d’être en week-end !
- Un brunch moelleux avec ces recettes de crêpes, galettes et pancakes
Source: Lire L’Article Complet