Cyril Lignac : les ingrédients pour son menu de la semaine du 28 septembre au 2 octobre dans "Tous en cuisine" (M6)

On l’attend chaque semaine avec impatience ! Voici le menu de la semaine du 28 septembre au 2 octobre, imaginé par Cyril Lignac pour « Tous en cuisine » (M6). Au programme ? Spaghettis aux saucisses et à la sauce tomate, gâteau au citron, fish’n chips, linguine bolognaise de légumes … A vos tabliers !

Voici la liste des ingrédients et le menu de la semaine du 28 septembre au 2 octobre, sélectionnés par Cyril Lignac pour Tous en cuisine (M6) :

Lundi 28 septembre :

Spaghettis aux saucisses et à la sauce tomate

Pour 4 personnes

Les ingrédients

  • 240g de spaghettis
  • ½ oignon épluché et ciselé
  • 1 cuil. à soupe de beurre
  • 1 à 2 branches de basilic
  • 400g de sauce tomate
  • 4 saucisses type chipolatas 
  • 1 morceau de parmesan de 50g
  • Gros sel de cuisine
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Mon gâteau au citron

Pour 4 personnes

Les ingrédients

  • 2 citrons
  • 120g de beurre pommade
  • 120g de farine
  • 120g de sucre
  • 2 œufs
  • 11g de levure chimique

Mardi 29 septembre : 

Soupe au pistou

Pour 4 personnes

Les ingrédients

  • 2 litres d’eau 
  • 350g de haricots verts équeutés et coupés en petits morceaux de 0,5 cm
  • 3 pommes de terre lavées et coupées en cubes de 1 cm de côté
  • 2 tomates épluchées ou mondées, sans le cœur et coupées en cubes
  • 300g de vermicelles cheveux d’ange
  • ¼ de botte de basilic effeuillé
  • 3 gousses d’ail épluchées, dégermées et coupées en 4
  • 15cl d’huile d’olive
  • 50g de fromage râpé
  • Sel fin et poivre du moulin

Oreillettes 

Pour 4 personnes

Les ingrédients

  • 500g de farine
  • 2 cuil. à soupe de sucre
  • ½ paquet de levure
  • 4 œufs
  • 125g de beurre fondu
  • eau de fleur d’oranger
  • 1 zeste de citron 
  • Huile végétale
  • Sucre semoule

Mercredi 30 septembre : 

Macarons amande-noisette 

Pour 4 personnes

Les ingrédients

Préparation des macarons :

  • 150g de poudre d’amande torréfiée 
  • 150g de sucre glace
  • 57g de blanc d’œuf vieillis à température ambiante
  • 5g de sucre semoule
  • 50g d’eau
  • 150g de sucre semoule

Garniture des macarons :

  • 140g de mascarpone
  • 80g de pâte à tartiner

Jeudi 1er octobre :

Fish’n chips

Pour 4 personnes

Les ingrédients

  • 400g de poisson blanc coupé en bâtonnets de 8cm sur 2 cm de côté
  • 125g de farine
  • 45g de fécule de maïs
  • 1 cuil. à café de fleur de sel
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 25cl de bière mexicaine ou autre 
  • 3 pommes de terre épluchées
  • 1 cuil. à café de paprika fumé
  • 1 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 1 cuil. à café de purée de chipotle ou autre purée de piment fumé
  • ½ jus de citron
  • 4 quartiers de citron jaune
  • Huile végétale
  • Sel fin et piment d’Espelette 

Gâteau au chocolat

Pour 4 personnes

Les ingrédients

  • 120g de beurre
  • 90g de chocolat noir
  • 4 blancs d’œufs
  • 150g de sucre
  • 50g de farine

Vendredi 2 octobre :

Linguine bolognaise de légumes 

Pour 4 personnes

Les ingrédients

  • 240g de linguine
  • 50cl de bouillon cube ou de légumes
  • 20cl de sauce tomate
  • 1 branche de basilic
  • ½ oignon épluché et ciselé
  • 1 gousse d’ail épluchée, dégermée et hachée
  • 1 carotte épluchée et coupée en petits cubes
  • 1 branche de céleri épluchée et coupée en petits cubes
  • ¼ de potimarron épluché et coupé en cube
  • 2 tomates pelées, épépinées et coupées en cubes
  • 1 burrata
  • Huile d’olive
  • Gros sel 
  • Sel fin et poivre du moulin

Financier à la noisette 

Pour 4 personnes

Les ingrédients

  • 90g de poudre de noisettes
  • 150g de sucre glace
  • ½ gousse de vanille
  • 60g de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • 100g de beurre fondu et noisette
  • 1 pincée de sel fin
  • Sucre glace

Lié à une publication Facebook

A découvrir également : Cyril Lignac partage sa recette du rougail saucisses et nous fait voyager dans les îles

Galerie: Notre carnet de comfort food d’automne (ELLE)


Source: Lire L’Article Complet