Cuisine : découvrez ces deux délicieuses recettes de saison pour bien commencer l'été !

Au menu cette semaine : des aubergines rôties au fromage frais et à la menthe, mais également des dés de poire de boeuf à l’oignon, asperges vertes et basilic !

AUBERGINES RÔTIES AU FROMAGE FRAIS ONCTUEUX ISIGNY SAINTE-MÈRE ET À LA MENTHE

©Isigny Sainte-Mère

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 2 cuil. à s. de miel liquide
  • 3 tiges de menthe 
  • 4 cuil. à s. d’huile d’olive 
  • 200 g de fromage frais onctueux Isigny-Sainte-Mère
  • une demi-gousse d’ail
  • le jus d’un demi-citron jaune
  • sel

Pas à pas 

  1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) chaleur tournante.
  2. Lavez puis découpez les trois aubergines en tranches dans le sens de la longueur.
  3. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélangez dans un bol le miel et l’huile d’olive. Salez les aubergines puis badigeonnez-les du mélange miel et huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  4. Enfournez pendant 30 à 40 minutes (la durée de cuisson dépend des fours, les aubergines doivent dorer et devenir fondantes).
  5. Pendant ce temps, préparez le fromage frais onctueux. Écrasez la demi-gousse d’ail puis mélangez-la au fromage. Ajoutez ensuite le jus du demi-citron jaune, salez, poivrez, et finissez par un filet d’huile d’olive.
  6. Servez tiède avec des feuilles de menthe et le fromage frais onctueux.

DÉS DE POIRE DE BŒUF À L’OIGNON, ASPERGES VERTES ET BASILIC

Pour 1 personne

Ingrédients

  1. 3 asperges vertes
  2. 150 g de poire de bœuf
  3. 1 petit oignon
  4. 2 feuilles de basilic
  5. 2 cuil. à s. d’huile d’olive
  6. sel + poivre

Pas à pas 

  1. Cassez le bout des asperges et coupez-les en biseaux.
  2. Blanchissez-les 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée puis rafraîchissez-les sous l’eau froide.
  3. Coupez la poire en morceaux. Épluchez et hachez l’oignon.
  4. Versez de l’huile d’olive dans une poêle et faites suer l’oignon pendant 2 minutes, ajoutez la viande, saisissez-la des deux côtés et laissez cuire quelques minutes selon vos goûts. Ajoutez les asperges, mélangez bien, et laissez cuire encore 2 minutes.
  5. Salez, poivrez, ajoutez le basilic et dégustez bien chaud. 

Astuce : ajoutez dans vos plats des aromates comme du basilic pour cette recette.

VÉRONIQUE BOUTILLIER DE SAINT-ANDRÉ

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