Cheesecake aux spéculoos

  • 6
  • 20 minutes
  • 35 minutes
  • 1 heure
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 600 g de fromage blanc
  • 200 g de spéculoos (biscuits à la cannelle)
  • 20 cl de crème épaisse
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 60 g de beurre + 10 g pour le moule
  • 1 cuil. à soupe de sirop d’érable
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel

La préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à th 5 (150°). Broyez les spéculoos au mixeur et mettez-les dans un saladier. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Versez-le sur les biscuits émiettés et mélangez.
  2. Garnissez-en un moule (carré de préférence) beurré. Tassez avec la paume de la main.
  3. Versez le fromage blanc et la crème dans un saladier et fouettez. Ajoutez les sucres, la cannelle et le sel sans cesser de fouetter.
  4. Incorporez les œufs un à un, puis le sirop d’érable. Versez dans le moule et enfournez pour 35 min.
  5. A la sortie du four, attendez 5 min avant de passer une lame de couteau entre les bords du moule et le gâteau pour le décoller. Laissez refroidir, démoulez, coupez en parts et placez environ 1 h au frais avant de servir.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un Pacherenc-du-vic-bilh
Région : Sud-Ouest

Accompagnez ce cheesecake d’un coulis de framboises.

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