Charlotte tiramisu
- 4
- 40 minutes la veille
- Pas de cuisson
- 12 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
500 g de mascarpone
20 biscuits à la cuillère
120 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
3 jaunes d’oeufs
3 feuilles de gélatine
15 cl de café très fort
3 cuil. à soupe de cacao non sucré
10 g de beurre
La préparation de la recette
1. Faites fondre le beurre à feu doux et beurrez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre.
2. Mélangez les jaunes d’oeufs avec les sucres.
3. Imbibez légèrement les biscuits de café et tapissez-en les parois du moule, face bombée vers l’extérieur.
4. Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
5. Pressez-les et dissolvez-les dans 5 cl d’eau bouillante.
6. Dans un saladier, fouettez ensemble le mascarpone avec le mélange aux oeufs et la gélatine dissoute.
7. Versez cette préparation dans le moule, posez sur la crème une couche de biscuits.
8. Recouvrez d’un film plastique et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
9. Pour démouler la charlotte, plongez le moule quelques secondes dans de l’eau chaude.
10. Posez dessus une grande assiette et retournez le moule.
11. Poudrez la surface de cacao à l’aide d’une passoire fine.
12. Dégustez sans attendre et servez en accompagnement des quartiers d’orange pelés à vif par exemple.
Que boire avec ?
Appellation : une liqueur de café
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