Ces associations de saveurs improbables ne vont pas laisser vos papilles indifférentes !

Tomate et mozzarella, melon et jambon cru, banane et chocolat… Ces associations de saveurs ont depuis longtemps fait leurs preuves, au risque de lasser nos papilles. Alors pour innover à l’heure du repas et (re)découvrir tout le potentiel de votre garde-manger, osez des mariages plus originaux ! Saviez-vous, par exemple, que le chocolat ne se déguste pas qu’au sucré ? Dans un boeuf bourguignon, il permet d’adoucir l’acidité du vin. La vanille, quant à elle, fait des merveilles avec les fruits de mer. Côté dessert, la fraise et la tomate est un duo étonnamment réussi, tout comme le chocolat et le piment. Autant d’idées d’accords audacieux à découvrir dans notre sélection de recettes ci-dessous.

  • Ces recettes mêlent fraise et chocolat pour notre plus grand plaisir !
  • 15 recettes sucrées et salées au chocolat

Recette toasts de kiwi à la truite fumée et au fromage blanc

  • 4 kiwis
  • 4 tranches de pain de mie de campagne
  • 125 g de fromage frais (type St Môret)
  • 2 tranches de truite fumée
  • 1/2 citron vert
  • 3 brins de ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Retrouvez ici notre recette de toasts de kiwi à la truite fumée et au fromage blanc.

Recette tarte au fromage de chèvre et aux raisins secs

Pour la pâte :

  • 150 g de farine
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre mou
  • 1 c. à soupe de sucre glace
  • Sel

Pour la garniture :

  • 4 fromages de chèvre frais (250 g)
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 œufs 
  • 2 c. à soupe de farine
  • 30 g de sucre
  • 50 g de raisins secs
  • 5 cl de rhum brun

Retrouvez ici notre recette de tarte au fromage de chèvre et aux raisins secs.

Recette rôti de porc farci aux anchois et crème au romarin

  • 600 g de pointe de porc
  • 20 filets d’anchois au sel
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 40 cl de crème liquide
  • 2 brins de romarin
  • sel poivre

Retrouvez ici notre recette de rôti de porc farci aux anchois et crème au romarin.

Recette lapin aux abricots et à la vanille

  • 2 râbles de lapin
  • 8 abricots secs moelleux
  • 250 g d’oignons émincés (frais ou surgelés)
  • 2 cuil. à soupe d’échalotes hachées (fraîches ou surgelées)
  • 1 cuil. à café de fond de veau en poudre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 20 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de persil ciselé (frais ou surgelé)
  • sel, poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de lapin aux abricots et à la vanille.

Recette escalopes de dinde aux pamplemousses roses

  • 4 escalopes de dinde
  • 2 pamplemousses roses
  • 30 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 branche de romarin
  • 1 pointe de paprika en poudre
  • sel et poivre

Retrouvez ici notre recette d’escalopes de dinde aux pamplemousses roses.

Recette râbles de lapin au chorizo et aux moules

  • 2 râbles de lapin
  • 12 grosses moules d’Espagne
  • 200 g de chorizo
  • 2 échalotes
  • 15 cl de crème épaisse
  • 2 bottes de thym citron ou de serpolet
  • le jus de 1 citron
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 70 g de beurre
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de râbles de lapin au chorizo et aux moules.

Recette cake au chocolat et au vin rouge

  • 75 g de pépites de chocolat noir
  • 1 cuil. à soupe de cacao amer en poudre
  • 4 cuil. à soupe de vin doux naturel rouge (type maury)
  • 125 g de beurre mou + 20 g pour le moule
  • 125 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique

Retrouvez ici notre recette de cake au chocolat et au vin rouge.

Recette tomates farcies aux fraises

  • 4 belles tomates ou 8 petites
  • 350 g de fraises parfumées (gari guette, ciflorette, marades-bois)
  • 220 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille

Retrouvez ici notre recette de tomates farcies aux fraises.

Recette papillotes de poulet et melon au lait de coco

  • 1 melon (Philibon par exemple)
  • 1 citron vert
  • 4 blancs de poulet
  • 10 cl de lait de coco
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de papillotes de poulet et melon au lait de coco.

Recette ris de veau sauce au café

  • 4 noix de ris de veau
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 500 g de topinambours
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 120 g de beurre
  • 50 g de noisettes avec la peau
  • 3 cuil. à soupe de graines de sarrasin torréfiées (kasha)
  • 1 cuil. à café de café soluble
  • 1 cuil. à soupe de fond de volaille
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • Sel
  • Poivre

Retrouvez ici notre recette de ris de veau sauce au café.

Recette tartelettes au chocolat et au piment

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine + 20 g pour étaler
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre + 20 g pour les moules
  • 1 cuil. à soupe de cacao amer
  • 1 œuf   

Pour la garniture :

  • 400 g de chocolat noir à dessert
  • 30 cl de crème liquide
  •  70 g de beurre
  • 1/2 cuil. à café de piment d’Espelette en poudre + 1 pincée pour le décor
  • quelques fraises pour le décor (facultatif)

Retrouvez ici notre recette de tartelettes au chocolat et au piment.

Recette cheesecakes salés aux kiwis

  • 4 kiwis de l’Adour IGP (type Oscar)
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de miel
  • 150 g de fromage frais
  • 100 g de biscuits apéritifs type flûtes feuilletées
  • 100 g de noix
  • 75 g de beurre

Retrouvez ici notre recette de cheesecakes salés aux kiwis.

Recette dinde au chocolat

  • 1 dinde fermière de 4 kg coupée en 8 morceaux 
  • 1 cuil. à café de cacao amer en poudre 
  • 1 à 2 cuil. à soupe de purée de piment (selon votre goût) 
  • 100 g d’amandes mondées 
  • 1 oignon 
  • 250 g de tomates 
  • 50 g de raisins secs 
  • 3 cuil. à soupe de graines de sésame 
  • 1 pincée de grains d’anis vert 
  • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre 
  • 2 clous de girofle 
  • 12 grains de coriandre 
  • 12 grains de poivre 
  • 1 tablette de bouillon de volaille 
  • 80 g de saindoux 
  • sel

Retrouvez ici notre recette de dinde au chocolat.

Recette tartines de pétoncles à la vanille

  • 300 g de noix de pétoncles
  • 1 endive rouge (de préférence)
  • 6 tartines de baguette
  • 20 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 cuil. à café de fleur de sel
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

Retrouvez ici notre recette de tartines de pétoncles à la vanille.

Recette spicy moelleux aux deux chocolats et au Tabasco® rouge

Pour les moelleux :

  • 120g de chocolat noir
  • 120g de beurre doux
  • 4 œufs
  • 140g de sucre en poudre
  • 60g de farine de blé
  • Quelques gouttes de Tabasco®  rouge
  • 8 carrés de chocolat blanc

Pour le caramel au tabasco :

  • 100g de sucre en poudre
  • 2 c.à.c de tabasco rouge
  • 2 c.à.c d’eau

Retrouvez ici notre recette de spicy moelleux aux deux chocolats et au Tabasco® rouge.

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