Cantines 2022 : repas 100% végétariens dans certaines écoles

À partir de cette année, les cantines des écoles publiques de Grenoble ont décidé de ne proposer plus que des plats végétariens à leurs élèves. Pour pouvoir manger de la viande ou du poisson, il faudra en faire la demande en amont.

Les menus végétariens, bénéfiques pour la santé des enfants

Selon un sondage de Greenpeace France réalisé en avril dernier, 59 % des parents se disent favorables aux menus végétariens dans les cantines. Pour la fédération de parents d'élèves, "l'école est un bon vecteur pour faire évoluer les mentalités" et apprendre aux jeunes à consommer différemment. Par ailleurs, manger sans viande, ni poisson une fois par semaine n'est en aucun cas déconseillé par les nutritionnistes, d'autant que ces protéines végétales conviennent parfaitement aux besoins nutritionnels des écoliers. En effet, les repas végétariens sont bénéfiques pour la santé des enfants : ils contiennent moins d'acides gras saturés et permettent de prévenir les risques de diabète de type 2, et diminuer les risques d'hypertension ou d'obésité. Pour autant, certaines municipalités, comme à Marseille, estiment que la cantine est le seul endroit où les enfants les plus défavorisés mangent un repas équilibré.

Des intérêts économiques et écologiques

Déjà mis en place dans certaines villes de France comme à Lille, le passage aux menus végétariens dans les cantines a permis de diminuer la facture à la fois pour les communes et les familles. Il s'agit parfois d'une baisse de 30 centimes, qui a pour conséquence une augmentation des inscriptions à la cantine. On évite le gaspillage alimentaire : lorsque la viande n'est pas de bonne qualité, c'est souvent l'aliment qui est le plus mis de côté. Enfin, du côté des collectivités territoriales, on craint néanmoins une perte économique pour les régions rurales productrices de viande.

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