Cake aux lardons, comté et tomates confites

  • 6
  • 15 minutes
  • 40 minutes
  • Facile

Les ingrédients de la recette

  • 125 g de lardons frais
  • 3 œufs
  • 125 g de comté râpé
  • 250 g de farine
  • 16 cl d’huile d’arachide
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 125 g de tomates confites à l’huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel
  • Poivre

La préparation de la recette

  1. Tamisez la farine et la levure au-dessus d’un saladier. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Ajoutez les œufs dans le saladier, versez l’huile et le vin blanc et fouettez.
  3. Égouttez les tomates et coupez-les en deux ou trois morceaux. Ajoutez-les dans la pâte ainsi que les lardons et le fromage. Salez un peu, poivrez. Mélangez encore.
  4. Versez le tout dans un moule à cake beurré ou en silicone et enfournez pour 40 min. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans la pâte, elle doit ressortir à peine humide.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un costières-de-nîmes rouge
Région : Vallée du Rhône

Vous pouvez varier les garnitures de votre cake aux lardons : olives, pruneaux, chèvres…

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