Cake aux agrumes et amandes

Infos pratiques

  • 8 personnes
  • 30 minutes
  • 35 minutes
  • Facile
  • Abordable

Ingrédients

  • 5 œufs
  • 120 g de sucre
  • 150 g de beurre salé
  • 100 g d’écorces d’oranges confites
  • 1 gousse de vanille
  • 15 cl de jus de pamplemousse
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 120 g de farine
  • 50 g d’amandes effilées
  • 50 g de marmelade d’orange amère
  • 3 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin
  • 1/2 sachet de levure chimique

Étapes

1. Préchauffez le four à 170° (th 5-6). Tapissez de papier sulfurisé un moule à cake (environ 28 cm de long).

2. Taillez les écorces d’oranges en tout petits dés. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole ou au micro-ondes.

3. Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez en fouettant le beurre fondu, l’huile, le jus de pamplemousse et les graines contenues dans la gousse de vanille.

Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, la levure, la farine tamisée et enfin les dés d’écorces. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 min.

4. Vérifiez la cuisson du cake en plantant une lame de couteau à cœur, elle doit ressortir à peine humide. Sortez le cake du four et laissez-le tiédir.

5. Pendant ce temps, faites tiédir la marmelade au micro-ondes et torréfiez un peu les amandes à sec dans une poêle. Démoulez le cake, nappez-le encore tiède de marmelade et décorez d’amandes grillées.

Le bon accord vin

Couleur du vin : blanc
Appellation : Jurançon
Région : Sud-Ouest

Source: Lire L’Article Complet