Cake à la courgette et au citron

  • 6
  • 20 minutes
  • 50 minutes
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 1 courgette
  • 2 citrons
  • 75 g de pistaches non salées
  • 4 oeufs
  • 175 g de farine blanche
  • 200 g de sucre blond
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20 cl d’huile de tournesol

La préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez les oeufs entiers dans 1 saladier avec le sucre, ajoutez l’huile, la farine mélangée à la levure chimique en continuant de fouetter.
  2. Râpez la courgette sans la peler. Prélevez les zestes et le jus des citrons. Concassez les pistaches. Ajoutez l’ensemble (en conservant le jus d’1 citron) dans le saladier, en mélangeant de haut en bas.
  3. Versez la pâte dans 1 moule à cake en flexipan ou beurré et enfournez pour 40 à 50 min de cuisson. Piquez le cake par endroits et versez le jus de citron restant. Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un jurançon moelleux
Région : Sud-Ouest

Décorez le cake avec 125 g de fromage frais fouetté avec le jus et les zestes d’1 citron vert et 50 g de sucre glace. Étalez ce mélange à la spatule et ajoutez quelques pistaches.

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