Bûche de Noël au chocolat épicé et pain d’épices

Très facile à réaliser, cette bûche de Noël vous permettra de terminer votre repas de fête sur une note d’élégance et de gourmandise ! Elle est composée de tranches de pain d’épice imbibées d’un peu de rhum et d’une ganache fondante au chocolat noir et 4 épices.

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre avec 8 cuillerées à soupe d’eau au bain-marie ou aux micro-ondes. Ajoutez les épices, mélangez et laissez refroidir.
Placez la crème au congélateur pendant 10 mn, puis battez-la au fouet électrique jusqu’à ce qu’elle soit très ferme. Incorporez-la délicatement au chocolat refroidi.
Tapissez le fond et les côtés d’un moule à cake avec du film étirable. Versez-y la moitié de la préparation. Couvrez avec 4 tranches de pain d’épices trempées rapidement dans le mélange rhum/eau.
Recouvrez avec le reste de crème au chocolat et terminez avec les tranches de pain d’épices imbibées. Placez 12 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, démoulez la bûche en trempant le fond du moule quelques secondes dans de l’eau chaude et décorez-la avec des copeaux de chocolat.

Recette de Nestlé

Vous pouvez accompagner cette bûche d’une crème anglaise maison à la vanille.