Beignets au four (sans huile)

Dans le bol d’un robot mélangez la farine et la levure de boulanger. Ajoutez l’oeuf battu progressivement.
Dans une casserole, faites chauffer le lait et le beurre avec les 2 sucres et laissez tiédir.
Ajoutez progressivement le liquide tiède dans la farine en mélangeant bien.
Ajoutez le sel, mélangez pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords du bol.
Laissez lever la pâte 1 heure sous un film alimentaire.
Chassez l’air de la pâte, puis abaissez-la au rouleau sur 2 cm d’épaisseur.
Découpez des cercles (ou formez simplement des boules un peu plates avec les mains), et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laissez lever encore 30 à 45 minutes.
Badigeonnez avec un peu de lait et enfournez à 180°C pendant 12 minutes
A la sortie du four, badigeonnez d’eau bouillante et saupoudrez de sucre.

À l’étape 3, le liquide ne doit pas être trop chaud pour ne pas tuer la levure.

Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine.